Name: 씨앗 쿠키
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 통밀가루 50g; 로스팅 밀눈 50g; 아마씨 가루 20g; 흑임자 가루 20g; 참깨 10g; 호박씨 10g; 해바라기씨 40g; 아몬드 슬라이스 20g; 소금 2g; 물 60g; 포도씨유 40g; 베이킹파우더 1g; 위에 뿌릴 터비나도 설탕 약간; 물 약간 (이나 흰자)

씨앗 쿠키

좀 건강하게 먹을수 있게 씨앗과 견과류 넉넉히 넣어 만든 씨앗쿠키를 소개해봐요. 취향껏 설탕을 살짝 흩뿌리면 달짝 하게 먹을수도 있고 설탕없이 구워도 고소한 맛에 계속 집어먹게 되는 쿠키에요. 건강하고 부담없이 먹을 수 있는 씨앗쿠키~! 만들어 보아요~

3인분

60분 이내

아무나

초록바람N

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재료

5 cm 정도 크기 30개 분량

노하우

깨 조리법
소금 조리법
포도씨유 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

먼저 밀눈은 곱게 갈아 준비합니다. 저는 밀눈을 사용했는데요 밀눈의 양만큼 통밀가루로 대체하셔도 됩니다.
STEP 2/14

통밀가루, 곱게 간 밀눈, 아마씨가루, 베이킹 파우더, 소금을 볼에 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.
STEP 3/14

해바라기씨, 호박씨, 아몬드 슬라이스는 약불에서 노릇하게 볶아 사용합니다. 아몬드 슬라이스는 볶은 후 칼로 잘게 다져 사용하면 좋아요.
STEP 4/14

섞은 가루류에, 볶은 호박씨, 볶은 해바라기씨, 볶아 잘게 자른 아몬드 슬라이스와, 흑임자 가루, 참깨를 넣고..
STEP 5/14

거품기로 가볍게 섞어줍니다.
STEP 6/14

다른 그릇에 물과 포도씨유를 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 7/14

준비한 가루류와 견과류 섞은 것에 물과 포도씨유 섞은 것을 넣고..
STEP 8/14

몇번 치대 한덩어리로 뭉쳐줍니다.
STEP 9/14

종이호일 사이에 반죽을 넣고,
STEP 10/14

3mm 두께로 밀어 펴주세요. 그런 후 그대로 냉동실에 20분쯤 둡니다.
STEP 11/14

5cm 원형 쿠키 커터로 모양을 낸 후 팬닝 합니다.
STEP 12/14

반죽을 옮길때 찢어질 수도 있으니까 스패츌라나 스크래퍼를 이용해서 옮기면 좋아요.
STEP 13/14

팬닝한 반죽 위에 물이나 흰자를 바르고 취향껏 터비나도 설탕을 살짝 뿌리거나 그냥 구워요. 저는 절반은 터비나도 설탕을 뿌리고, 나머지는 그냥 구웠어요.
STEP 14/14

180도로 예열된 오븐에서 12~18분 정도 구워주세요. 다 구워지면 식힘망에서 식히면 완성~!
오븐