#갈치속젓요리 #갈치속젓토마토파스타만들기 #입맛없는여름 #제주맛집
어느 프로그램을 보았는데, 갈치속젓으로 파스타를 만들더라구요.
그래서 오호!! 저거저거 진짜 맛있겠다....
그게 유느님이 나오시는 진짜인가 가짜인가..그걸 맞추는 프로그램이였던 것 같네요.
저는 진짜라고 생각이 들었습니다. 감칠맛과 매콤한 맛이 나는 갈치속젓을
제대로 안다면 충분히 파스타소스로도 손색이 없을 듯 싶고요.
비리지도 않고 매운맛 좋아하시면 아마도 히트상품일 듯 싶기도 합니다.
저는 갈치속젓만 넣은 것이 아니고
조금더 상큼한 맛을 내기 위해서 토마토소스를 같이 사용했습니다.
다른 건고추나 페페론치노는 사용하지 않고 간도 소금이 아닌
오로지 갈치속젓으로만 해 주었습니다.
갈치속젓이 간도 맞춰 주면서 칼칼함을 담당하거든요.
첫맛은 토마토파스타인데? 라고 느끼는데
뒷맛이 다릅니다. ㅎㅎㅎ
2인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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또는 액젓
조리순서
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STEP 1/10올리브오일에 편마늘을 넣어 주고 볶아 줍니다.
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STEP 2/10볶으면서 바질가루와 통후추를 갈아서 넣어 줍니다. 향을 내어 주기 위해서요.
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STEP 3/10토마토소스와 해물육수를 넣어서 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 4/10그리고 간으로 갈치속젓을 넣어서 줍니다. 다른 간은 하지 않았습니다. 갈치속젓이 간도 있지만 매콤한 맛을 주기 때문에 매운고추도 넣지 않았습니다. 팔팔 끓여 주세요. 그럼 소스는 완성입니다.
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STEP 5/10그리고 걸쭉한 상태를 만들기 위해서 파마산치즈가루를 조금 넣어 줍니다.
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STEP 6/10갈치속젓토마토소스는 완성입니다. 면만 삶아서 넣어 주기만 하면 됩니다.
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STEP 7/10면을 삶아서는 면수 한국자를 넣어 주고는 같이 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 8/10양념이 충분히 스며든 면발입니다. 돌돌 말아서 완성접시에 담아 줍니다.
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STEP 9/10그리고 소스를 올려 줍니다.
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STEP 10/10마무리로 파마산치즈가루와 파슬리가루를 뿌려 줍니다. 첫맛은 토마토소스의 상큼한 맛이 돌면서도 칼칼하고 매콤한 진한 감칠맛이 도는 갈치속젓토마토파스타 완성입니다.
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