늙은호박전 만들기 늙은호박 요리 대표메뉴

늙은호박전 만들기 늙은호박 요리 대표메뉴

늙은호박으로 만든 늙은호박전 무진장 맛난 거 아시죠. 가을에 텃밭에서 수확한 늙은호박으로 호박죽, 호박떡, 호박전을 해먹거나 갈치조림할때 애호박 대신 늙은 호박을 넣고 해도 맛있습니다. 그런데 늙은 호박이 크고 껍질이 단단하고 두꺼워 손질하기도 어렵고 큰 늙은호박 하나를 손질하면 한번에 다 먹기에는 양이 많다보니 늙은 호박 하나를 손질하는 날이면 식탁 위가 늙은호박요리로 한동안 계속이라는 단점이 있습니다. 늙은호박요리 시작은 노릇하니 바삭하게 부친 늙은호박전입니다.

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늙은호박 손질법
늙은호박 보관법
소금 조리법
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STEP 1/11

늙은 호박 중에서 크기가 작은걸 골랐습니다. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 늙은호박 겉이 뽀얗게 분이 핀건 농약이 아니랍니다.
STEP 2/11

늙은호박 꼭지를 반으로 자르는건 힘이 많이 들기때문에 꼭지를 피해 잘라줍니다.
STEP 3/11

그리고 숟가락을 사용해 속의 호박씨를 긁어내고 5~6등분으로 잘라줍니다.
STEP 4/11

그리고 칼을 사용해 껍질을 빗겨 썰어내면서 벗겨줍니다.
STEP 5/11

껍질을 제거한 늙은호박은 채칼을 사용해 얇게 슬라이스 해줍니다.
STEP 6/11

그리고 칼로 곱디곱게 채썰어줍니다.
STEP 7/11

채썬 늙은호박 1/2개를 큰 그릇에 담고 소금 약간을 넣어줍니다.
STEP 8/11

그리고 튀김가루 1/2컵을 넣고 차가운 생수 1/2컵을 부어줍니다.
STEP 9/11

손으로 고루 섞어 늙은호박전 반죽을 만들어줍니다. 튀김가루는 늙은호박 채가 서로 붙어있을 정도로만 넣어줍니다.
STEP 10/11

달군 팬에 식용유를 두르고 늙은호박전 반죽을 얇게 한층 깔아줍니다.
STEP 11/11

그리고 앞, 뒤 노릇하니 바삭하게 부쳐줍니다.

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늙은호박전 맛보장 레시피