고구마전피자
고구마는 베타카로틴과 비타민 C 등이 들어있어서 대표적인 알칼리성 식품이며, 특히 폐암을 잘 예방하는 삼대 적황색 채소로 알려져 있어요. 요즘은 고구마 종류도 다양하여 밤고구마, 호박고구마, 자색 고구마, 주황색이 나는 고구마 등이 있어서 아주 신기한데요. 한방에서는 비장과 위를 튼튼하게 하고 혈액을 편안하게 하며 따뜻하게 하는 효능이 있어 오장을 튼튼하게 해준답니다. 섬유질이 많아 배변을 좋게 하며 다이어트에도 좋고 식사대용으로도 좋아요. 오늘은 해남 밤고구마를 이용하여 고구마전피자를 만들어볼게요.
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9고구마전피자를 만들어 볼텐데요. 껍질째 사용하므로 식초를 넣은 찬물에서 잘 세척해주세요. 두께는 0.5~0.7cm 정도로 잘라주세요. 너무 두꺼우면 안 익고, 너무 얇으면 부서져요.
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STEP 2/9팬에 카놀라유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 지져냅니다. 익으면 고구마속이 더 노랗게 변하지요. 70%만 익혀도 되는데요. 오븐에서 한번 더 익혀줄 것이니까요.
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STEP 3/9양파, 노랑 파프리카, 빨강 파프리카, 대추 방울토마토를 큐브 모양으로 썰어주세요. 대추방울토마토 씨는 제거한 후 썰어주는 것이 좋아요. 물기제거를 위해서죠. 블랙 올리브는 동글동글 썰어주세요.
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STEP 4/9스위트 칠리소스와 토마토 케첩은 1큰술을 넣어 섞어주세요. 1:1 비율만 기억하세요. 파스타 만드는 토마토 소스를 사용해도 되구요.
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STEP 5/9피자 치즈를 준비하시구요.
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STEP 6/9오븐 팬에 종이호일을 깔고 지져낸 고구마전을 놓아주세요. 만들어 놓은 소스를 바르고 손질한 채소들을 올려주고 피자 치즈를 올려줍니다.
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STEP 7/9180도에서 10분간 돌려줍니다.
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STEP 8/9피자 치즈 색감이 노릇해지면 완성입니다.
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STEP 9/9고구마전피자 완성입니다.
고구마피자 맛보장 레시피
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