더운여름 건강식 검은 콩국물 만들기, 콩국수는 덤이였죠.

더운여름 건강식 검은 콩국물 만들기, 콩국수는 덤이였죠.

검은콩요리, 아침에 콩국물 한잔! 간단한 여름 점심메뉴로 콩국수를 만들었어요.

고소한 콩국물에 소면이 아닌 색다르게 오이국수를 만들어 넣었죠.

색다른 콩국수 더운 여름날 시원한 한그릇요리입니다.

6인분 이상

15분 이내

아무나

어부동김반장

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STEP 1/8

콩은 서리태와 백태를 준비 하고
깨끗이 씻어주고, 물을 넉넉하게 부어 하룻밤을 불려 줍니다.
STEP 2/8

콩불린 물과 함께 콩을 삶아 줍니다.
콩물을 넉넉하게 넣고 센불로 끓이다가
끓기 시작하면 중약불로 10분 삶아 주시면 됩니다.
STEP 3/8

그리고 삶아진 콩은 건져서 찬물에 넣어 식혀 줍니다.
콩 삶은 물도 버리지 말고 콩 갈아줄때 사용합니다.
STEP 4/8

콩이 식으면
콩물을 더해 가면서 곱게 갈아 줍니다.
STEP 5/8

흑임자나 참깨 한수저 넣어
함깨 갈아주면 고소함이 배가 되죠.
STEP 6/8

오이를사용해도 되는데
저는 노각을 사용했어요.
노각은 껍질을 벗기고, 필러를 사용해서 가늘게 채썰어 주었어요.
채칼을 사용해도 좋아요.
STEP 7/8

노각채는
얼음물에 시원하게 담가 두었다가 사용합니다.
STEP 8/8

오목한 접시에 물기를 빼준 노각채를 담아주고
콩국물을 부어 줍니다.
드실때 소금간은 해서 드세요.

콩을 삶을때는 냄비뚜껑을 꼭 열어주세요.

그래야 콩 비릿내가 날아가요.

콩 삶을때는 시간 꼭 지켜 주세요.

너무 삶으면 메주콩 냄새나요.

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