Name: 차돌박이 샐러드 만들기 영양부추샐러드와 간장소스 레시피
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 차돌박이 200g; 영양부추 2줌; 양파 1/2개; 방울토마토 10개; 간장 2T; 매실청 1T; 레몬즙 1T; 다진마늘 1t; 꿀 약간; 참기름 1T; 통깨 약간; 후추 약간

차돌박이 샐러드 만들기 영양부추샐러드와 간장소스 레시피

채소를 챙겨 먹기 위해

밥상 위에 샐러드 하나는

꼭 올리려고 노력 중인데요.

프레시 하게 야채도 즐기면서

좋아하는 고기도 같이 먹기 위해

차돌박이 요리를 준비했어요.

그냥 구워 먹어도 맛이지만

특유의 기름진 맛을 잡아주는

향긋한 영양부추와 방울토마토,

재료를 어우러지게 만들어주는

소스까지 만들어 올려주면

영양 가득한 메뉴가 된답니다.

1인분

20분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

샐러드재료

간장소스재료

노하우

영양부추 손질법
영양부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
방울토마토 손질법
간장 조리법
꿀 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

영양부추는 두께가 얇고 향긋해서
샐러드와 같이 가볍게 버무려 먹기 좋은데요.
먼저 깨끗하게 씻어준 뒤
먹기 좋게 썰어줍니다.
STEP 2/9

방울토마토는 꼭지를 제거하고
4등분 하여 썰어 주어요.
STEP 3/9

양파는 작은 것 반개를
얇게 슬라이스하여주었어요.
생으로 먹는 것이라
얇게 썰어 주어야 식감이 더 아삭해요.
STEP 4/9

매운맛을 빼주고
아삭한 식감을 살려주기 위해
차가운 물에 담갔다가
체에 밭쳐 물기를 털어줍니다.
STEP 5/9

차돌박이 소스를 만들어요.
재료와 어우러지면서
고기와도 잘 어울리는 간장 드레싱입니다.
간장 2T, 레몬즙 1T 듬뿍
매실청 1T, 꿀 약간
참기름 1T, 다진 마늘 1t
통깨, 후추 약간을 넣고
잘 섞어줍니다.
간장 2T, 레몬즙 1T 듬뿍 매실청 1T, 꿀 약간 참기름 1T, 다진 마늘 1t 통깨, 후추 약간
레몬즙이 없으면 식초로 대체 가능,
꿀은 입맛에 따라 가감해 주세요.
STEP 6/9

달군 팬에 소고기를 구워줍니다.
맛술 1T와 소금, 후추 약간을 넣고
노릇하게 익혀줍니다.
기름기가 많기 때문에
따로 기름을 두를 필요는 없습니다.
STEP 7/9

채소를 먼저 담고 드레싱을 뿌려도 되지만
소스 1/3 정도를 넣고
가볍게 버무려 주면
간이 스며들어 더 맛있어요.
STEP 8/9

버무린 부추와 토마토, 양파를 그릇에 담고
그 위로 구운 차돌을 올려줍니다.
기름이 많은 부위이기 때문에
키친타월에 가볍게 기름을 털어내어
올려주면 더 깔끔해요.
STEP 9/9

마지막으로 취향껏 소스를 곁들여주면
간단하게 완성입니다.