Name: [무드앤쿡#27] 초당옥수수 시리즈 2편 : 여름 별미! 깔끔하고 달콤한 맛
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 초당 옥수수 2개; 쌀 90g; 물 700ml; 생 치즈 20g; 버터 3큰술; 소금 약간; 후추 약간

조리순서

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STEP 1/6

초당옥수수는 알맹이만 분리하여 심지와 함께 준비한다. 토핑용으로 쓸 옥수수 알맹이는 토치 또는 가스불에 살짝 그을려 색을 내면 예쁘다.
STEP 2/6

옥수수 심지와 물을 넣고 10분간 팔팔 끓여 달콤한 육수를 낸다. 이 때 치킨스톡을 소량 첨가하면 더욱 풍미가 좋아진다.
STEP 3/6

팬에서 버터 2숟갈을 녹인다.
STEP 4/6

불린 쌀을 팬에 넣고 버터가 잘 코팅되도록 섞으며 3분간 볶아준다.
STEP 5/6

옥수수 알맹이, 소금, 후추를 넣고 3분 더 볶는다. 육수를 조금씩 부어가면 계속 저어준다. 육수를 한꺼번에 붓게 되면 쌀이 퍼지기 때문에 조금씩 붓는 과정을 반복한다. 쌀이 어느 정도 익으면 마지막으로 버터를 2큰술 더 넣어준다.
STEP 6/6

한 입 먹어보았을 때 쌀이 안까지 익었을면 생 치즈를 넣고 섞어 마무리한다. 소금, 후추로 마무리 간을 한다.