Name: 7월 제철 호박잎요리 호박잎국/콩가루 호박잎된장국
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 호박잎 150g; 다시육수 팩 1개; 물 1.5L; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1개; 생콩가루 1/2컵; 국간장 2스푼; 된장 2스푼; 소금 약간

조리순서

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STEP 1/10

재료 준비해 주세요~
STEP 2/10

고추와 파는 송송 썰어 주세요~
STEP 3/10

호박잎 손질
호박잎 줄기를 약간 꺽어 잡아 당기면
얇은 껍질이 쉽게 벗겨져요~
호박잎 줄기부분 껍질을 벗겨내야 까슬 까슬 거슬리지 않아요!
STEP 4/10

호박잎에는 칼슘이 많아 뼈건강에 좋고
저칼로리라 다이어트에 좋고
섬유소가 풍부해 변비예방에 좋고
루테인, 비타민A, 베타카로틴이 풍부해 눈건강에도 좋고
엽록소가 풍부해 성인병예방과 항암효과에 굿입니다
STEP 5/10

호박잎은 흐르는 물에 3~4번 정도
손으로 비벼 가며 깨끗이 씻은 후
먹기 좋게 한입 크기로 썰어 주었어요~
STEP 6/10

볼에 썰은 호박잎을 담고 생콩가루 넣고
가볍게 섞어 콩가루옷을 입혀 주세요~
STEP 7/10

냄비에 물 넣고 다시팩 넣어 15분~20분 정도 끓인 후
다시팩 덜어내고 밑육수 만든 후 된장 2스푼 풀어 준 후
콩가루옷 입힌 호박잎을 넣어 주세요~
다시팩 없으면 멸치로 국물내도 좋고
멸치도 없으면 쌀뜨물 이용해 만드시면 됩니다
STEP 8/10

5분 정도만 젓지 말고 보글 보글 끓여 주세요~
젓지 말고 끓여야 호박잎에 묻힌 콩가루옷이
벗겨지지 않고 국물이 탁해지지 않아요!
STEP 9/10

국간장 2스푼 넣고 부족한 간은
소금을 맞춘 후 고추와 파를 넣어 주세요~
STEP 10/10

3분 정도 후루룩 한번 끓여 주면 콩가루 호박잎된장국 완성!~
집집마다 된장간이 다르니 된장양은 가감해 주시고
취향에 따라 다진마늘도 넣어줘도 좋아요~