Name: 스코프 캐러멜 피칸 브라우니 만들기~ 이대로만 따라하면 구구콘맛 브라우니 대 성공!!
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 다크초콜렛 150g; 중력분 120g; 버터 200g; 호두 50g; 계란 3개; 설탕 300g; 소금 2g; 카라멜소스 40g; 코코아가루 25g; 바닐라향 1t

스코프 캐러멜 피칸 브라우니 만들기~ 이대로만 따라하면 구구콘맛 브라우니 대 성공!!

요즘 베이킹에 완전 꽂혀서 좀더 정확한 레시피좀 알아보려고 스코프베이킹북이란 책을 하나 구입했습니다.

이것저것 해보다가 캐러멜피칸브라우니가 반응이 좋더라구여.

집에서 구하기 쉬운재료들로 제멋대로 약간 변형했는데 완전 대 성공입니다.

이대로만 따라하면 무조건 수작 나올테니 믿고 따라해 보세요.ㅎㅎ

참고로 구구콘맛이 나는 신기한 브라우니 입니다.ㅋㅋㅋ

6인분 이상

120분 이내

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

조리순서

전체보기

STEP 1/21

버터와 초콜릿은 한데 넣고 중탕으로 끓여 녹여주세요.
중탕할때 바닥에 중탕그릇이 닿지않게 끓여주세요.
STEP 2/21

가루류는 모두 한데 넣고 채에 쳐 덩어리지지 않게 해 주세요.
STEP 3/21

가루류가 전체적으로 고루 섞이지 않으면 한번 더 채에 쳐 균일하게 미리 섞어두세요.
STEP 4/21

설탕하고 소금은 한데 넣고 계량해 주시고, 황설탕이 있다면 그걸 사용해 주세요.
STEP 5/21

호두나 피칸은 오븐에 넣어 5~10분간 구워주세요.
오븐
STEP 6/21

견과류 구울때는 절대로 딴짓하지 마세요. 눈 깜짝할 사이 견과류가 타버리는 재앙이 벌어집니다. ㅎㅎㅎ
STEP 7/21

잘 구워진 호두는 한김식혀 잘게 잘라 주세요.
STEP 8/21

초콜렛이 녹으면 버터와 함께 잘 섞어주시고 너무 뜨겁지 않게 식혀 주세요.
계란하고 섞을때 익어버리지 않게 식혀주셔야 합니다. ㅎㅎ
STEP 9/21

계란은 볼에 풀어주시고
STEP 10/21

설탕과 소금을 계란에 넣고 섞어 아이보리색이 나게끔 휘핑해 주세요.(약 3분)
STEP 11/21

이제 계란에 초콜렛과 버터 녹인것을 천천히 넣어가며 고르게 섞어주세요.
STEP 12/21

계란하고 초콜렛은 오래 거품날정도로 휘핑하지 않고 전채적으로 고르게색이 입혀지면 충분합니다.
STEP 13/21

미리 채쳐둔 가루류를 모두 넣고 자르듯 섞어주세요.
STEP 14/21

반죽을 오래 섞지 않고 날가루만 보이지 않으면 됩니다.
STEP 15/21

사각틀 3호에 유산지를 깔고 반죽을 모두 부어주세요.
STEP 16/21

카라멜 소스를 윗면에 3~4줄로 깔고 젓가락으로 휘져어 윗면에 고르게 펼쳐주세요.
STEP 17/21

롤케익만들때처럼 모양을 내도 좋지만 해보니 좀더 얇게 펼쳐주는게 너무 달지 않아 좋더라구여.
STEP 18/21

곱게 다진 호두는 윗면에 모두 뿌려 주시고
STEP 19/21

180도로 달궈진 오븐에 30~35분간 구워주세요.
젓가락으로 찔러 반죽이 거의 묻어나오지 않을정도이거나 틀을 흔들어 반죽이 흔들리지 않으면 잘 구워진 겁니다.
STEP 20/21

다익은 브라우니는 틀째로 식혀주세요.
속이 촉촉한 브라우니를 만들려면 식힐때 가운데 부풀었던 부분이 평평하게 주저앉아야 정상입니다.
STEP 21/21

이 브라우니는 한번에 많이 먹기엔 좀 많이 달달한 제과이기 때문에 커팅할때 너무 크게 자르지 마세요.^^