버섯 매운 조림.(쫄깃쫄깃 매콤달콤.)
말린 버섯을 매콤 달콤한 양념에 조려주면 식감도 쫄깃하게 더 좋고 강정처럼 더 맛있게 먹을 수 있어요. 더 맛있게 먹기 위해 만들었는데 레시피를 공유합니다^^
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9말린 버섯을 찬물에 3분간 불린 후 꼭 짜준다.(저는 새송이를 사용했지만 표고, 새송이, 느타리 어떤 것도 좋아요.)
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STEP 2/9아몬드는 굵게 다져준다.
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STEP 3/9양념 재료를 골고루 미리 섞어준다.
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STEP 4/9식용유를 두른 달군 팬에 버섯을 담는다.
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STEP 5/9노르스름한 색이 나도록 볶아준다.
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STEP 6/9버섯이 색이나면 불을 끄고 양념을 넣는다.(불을 켜고 넣으면 타거나 양념이 팬 열에 의해 너무 튀어요.)
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STEP 7/9아주 약한 불로 켜고 양념이 스며 들도록 볶듯이 졸여준다.
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STEP 8/9양념이 다 될 때쯤 아몬드를 넣는다.
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STEP 9/9불을 끄고 참기름을 둘러준다.
- 말린 버섯의 종류는 상관 없지만 찬물에 불릴 때 특성에 맞게 불려서 퍼지지 않고 쫄깃하게 되도록 해주세요.
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