여름내 상큼하게 즐기는 표고버섯장아찌
예전 반찬가게에서 사먹어본후 그 맛이 생각보다 너무좋아
직접 만들어보게 되었어요~
향과 식감이 좋은 표고버섯장아찌는 여름에 더욱 찾게되는 반찬이예요
3인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8표고버섯은 물로씻지않고
물 적신 키친타올로 표면을 가볍게 닦아줍니다
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STEP 2/8갓을 꽉 잡고 기둥을 돌려 분리해줍니다기둥은 말려서 육수낼때 사용하면 좋아요
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STEP 3/8냄비에 찬물을 반쯤 담고
유리병도 함께 넣어요
바글바글 끓으면 내부에 물기가 생기는데
또르르 떨어질때까지 약 10분간 끓여줍니다
너무 센불로끓이면 유리병이 파르르 떨리고
물이 많이 튈수있으니 중불에서 끓여주세요
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STEP 4/8꺼낼때는 주방용장갑을 양손에 끼고
옆으로 눕혀두면 금새 마릅니다
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STEP 5/8표고버섯은 취향껏 썰어주시면 되는데
저는 볶음할땐 얇게 써는편이구요
장아찌용은 살짝 도톰하게 썰어주었어요
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STEP 6/8분량의 양념재료들을 모두넣고 바르르 끓여준후 한김 식혀주세요
약간 달달한 편이니 단맛을 좋아하지 않으시면 반으로 줄여서 넣어보시고 조절해주세요
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STEP 7/8썰어둔 표고버섯은 찜기에 살짝 쪄냅니다
약 5분간 쪄주었어요
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STEP 8/8물기는 짜지말고 그대로 유리병에 넣고
끓여둔 간장을 부어 한김 식힌후 뚜껑을 닫습니다
즉시 드셔도 맛있고 냉장보관후 차갑게 드시면 더 맛있어요
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