부드럽고 고소한 감자스프 만드는비법
찬바람 부는 날 저녁에 딱 어울리는 심플한 감자스프 만들기 들어갑니다. 부드럽게 끓여주는 감자스프에 생크림없이 우유없이 끓여주는 감자스프의 매력이 떨어지는 듯하고 간을 파마산 치즈로 소금과 함께하므로 진한 감자스프의 맛이 너무 좋답니다
1인분 
30분 이내 
아무나 
살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~
조리순서
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STEP 1/7감자는 껍질을 제거해주시고 나박하게 썰어주세요
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STEP 2/7양파는 채썰어주시거나 곱게 다져주시고 상온에서 10분간 공기 노출 시켜주신 후 조리에 들어가세요
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STEP 3/7곱게 채 썰어서 10분간 양파를 공기 노출 시켜서 영양성분을 끌어올린 후, 냄비에 담고 버터를 넣어 양파가 반투명해지도록 볶아주시는데 버터 대신 기름을 넣어도 괜찮습니다
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STEP 4/7그런 다음 감자 썰어둔 것을 넣고 다시 달달 볶다가 치킨육수나 물을 넣고 약불로 끓여줍니다
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STEP 5/7감자가 익을 정도로 푹 끓여준 다음 그대로 믹서에 넣고 곱게 갈아주거나 저처럼 핸드믹서기로 휘리릭 돌려주세요
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STEP 6/7곱게 갈아준 감자스프를 냄비에 다시 담고 잘 저어가며 살짝 끓인 후 파마산 치즈를 넣고 저어가며 더 끓여줍니다
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STEP 7/7마지막으로 생크림을 넣고 감자스프가 적당한 농도가 되면 소금+후추와 간을 맞춰주세요
- 보통 하시는 방법이라면 휘리릭 갈아준 뒤에 우유는 나중에 끓여주시는데요, 제가 배운 비법 중 하나는 이때 같이 우유를 넣어서 끓이면 감자 전분의 텁텁한 맛이 덜 나게 된다는 비법입니다
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