Name: 류수영 또치닭, 편스토랑 레시피 차지키소스까지
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리살 500g; 설탕 2큰술; 소금 1/2큰술; 우유; 가람 마살라 1큰술; 버터 40g; 버터 40g; 가람 마살라 2큰술; 치킨파우더 1티스푼; 훈제 파프리카시즈닝 3꼬집; 우유 300ml; 파프리카시즈닝 1티스푼; 소금 1꼬집; 후추; 크러쉬드 레드페퍼 1큰술; 다진마늘; 고수; 플레인요거트 85g; 마요네즈 60g; 마늘 1개; 설탕 1티스푼; 레몬즙 2큰술

류수영 또치닭, 편스토랑 레시피 차지키소스까지

티비를 자주 보는 편이 아닌데, 우연히 본 편스토랑에서 류수영씨가 우승을 했더라고요.

닭요리도 좋아하고, 인도요리도 좋아하니 이번 편스토랑 류수영 레시피는 따라해봐야겠다! 하고 만들어봤어요.

2인분

2시간 이상

아무나

밥혜봇

[더보기] https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

조리순서

전체보기

STEP 1/16

닭다리살 정육에 가람마살라 한큰술, 설탕 두큰술, 소금 반큰술을 넣습니다.
STEP 2/16

그리고 우유를 닭이 잠길 정도로 넣어주세요.
염지가 끝난 또치닭은 냉장고에 2시간 넣어둡니다.
STEP 3/16

치즈그라인더에 통마늘 1개를 갈아서 준비합니다.
STEP 4/16

플레인 요거트 한통을 볼에 담고, 요거트 통에 마요네즈를 세바퀴 둘러 넣어줍니다.
치즈그라인더에 간 마늘 1개와 설탕 한티스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요.
그 다음 레몬1/3개를 즙 짜서 넣거나, 레몬즙 두큰술을 넣고 섞어줍니다.
STEP 5/16

2시간 염지한 닭은 꺼내 구워줍니다.
STEP 6/16

스텐팬에 버터40g을 넣고 녹인 뒤, 닭껍질이 아래로 가게 올리고 약불로 구워줍니다.
앞, 뒷면을 총 25분간 구워주는데, 닭이 캐라멜라이징이 되도록 색을 잘 보며 구워주세요.
STEP 7/16

달군 팬에 버터를 넣고 잘 녹여줍니다.
STEP 8/16

가람마살라 한큰술, 다진마늘 한큰술, 크러쉬드페퍼 한큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 9/16

영상처럼 달달 볶으며 소스를 잘 섞어준 뒤, 사진처럼 되면 추가로 시즈닝을 넣습니다.
STEP 10/16

파프리카시즈닝 한티스푼, 훈제파프리카시즈닝 세꼬집, 치킨파우더 한티스푼을 넣고 섞어주세요.
가루들을 넣고나서는 탈 수 있으므로, 불을 끄고 볶으면 됩니다.
STEP 11/16

잘 섞어준 다음, 불을 중불로 켜고 우유를 조금씩 넣어가며 섞어줍니다.
STEP 12/16

우유를 조금씩 넣으며 졸이면서 볶다가, 가람마살라와 칠리시즈닝을 한큰술 추가로 넣어주세요.
STEP 13/16

걸쭉한 농도가 나오면, 마무리로 소금 한꼬집과 후추 약간, 다진마늘 반큰술을 넣고 불을 끈 뒤 섞어줍니다.
STEP 14/16

이 때, 미리 또띠아를 구워서 4등분으로 잘라 준비하면 됩니다.
STEP 15/16

마지막으로 만들어 둔 가람마살라소스에 구운 닭을 넣고 버무려주세요.
닭이 식었다면 데울 정도로, 아니라면 약 1~2분만 볶으며 버무리면 됩니다.
STEP 16/16

또치닭은 쉽게 인도커리 닭인데, 또띠아에 치킨을 싸서 차지키소스에 찍어먹는 맛이 특별해요.
먹다보면 향신료 때문에 약간 부담스러울 수 있는 인도커리인데, 차지키소스가 새콤해서 잡아줍니다.