6인분 이상
120분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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꿀로 대체가능
조리순서
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STEP 1/3계란 흰자는 거품이 많이 생기지 않도록 거품기를 이용해서 풀어주세요.
체쳐둔 박력분 아몬드 가루 설탕 소금 바닐라 에센스를 넣고 잘 저어주세요.
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STEP 2/3잘 저어준 반죽에 아가베 시럽을 넣고 다시 잘 섞어주세요. 밀크팬에 버터를 넣고 1분간 바글바글 끓여주세요. 버터를 끓이면 수분이 제거되며 버터의 향이 더욱 강해지거든요. 불에서 내려 잠시 식힌 뒤 버터를 2~3번 나누어 반죽에 넣어가며 섞어줍니다. 다 만들어진 반죽에 랩을 씌워 냉장고에 1시간이상 넣어두세요.
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STEP 3/3반죽이 냉장고에 계시는 동안 예쁜 유산지컵을 꺼내어 준비해 두었구요. 냉장고에서 꺼낸 반죽을 짤주머니에 담아 틀에 80~90% 넣어주세요. 예열된 165도의 오븐에서 15~20분 정도 구워주세요. 오븐의 열 온도에 따라 보시면서 시간을 가감하세요.
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