Name: 간장오이장아찌~오래두고 먹을수 있는 방법!
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 백다다기오이 10개; 청양홍고추 4개; 설탕 2컵; 조림간장 2종이컵; 양조식초 1.5컵; 물 1컵

간장오이장아찌~오래두고 먹을수 있는 방법!

가격이 저렴해진 백다다기오이(백오이)로 간장장아찌를 만들어봤어요

6인분 이상

120분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

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조리순서

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STEP 1/10

백다다기오이를 준비후에 부드러운 수세미나 천으로 살살 문질러서 씻어주시고 물기를 빼주세요
STEP 2/10

반으로 길게 가르어 주세요
STEP 3/10

작은티스푼으로 가운데 씨부분을 빠내주세요
*가운데 씨부분을 제거해주시면 무르지않고 오랫동안 아삭하게 드실수가 있고 오래보관할수가 있어요
STEP 4/10

먹기좋은 길이로 썰어주세요
STEP 5/10

설탕2컵(종이컵기준)을 넣어서 잘 버려서 1시간이상 2시간미만으로 절여주세요
중간에 한번씩 뒤집어 섞어주세요
STEP 6/10

절여지는 사이에 청양홍고추를 준비후에 작게 쫑쫑썰어서 씨를 대강 털어내주시고 준비해주세요
STEP 7/10

설탕에 절여진 오이를 건져서 통에 담으면 오이에서 빠져나온 수분이네요 버리지마시고 여기에 조림간장/양조식초/물을 넣어서 간장촛물을 만들어주세요
STEP 8/10

만든 간장촛물을 펄펄 끓여주세요
STEP 9/10

설탕에 절여서 건져낸 백오이에 청양홍고추 썬것을 올려 통에 담아주세요
STEP 10/10

펄펄 끓은 간장촛물을 국자로 골고루 조심히 부어주시면 되세요 간장촛물이 살짝 모자란듯해도 조금있으면 오이에서 수분이 빠져나오니 걱정마시고 완전히 식은후 한번을 아래위로 뒤섞어 주신후
2~3일을 냉장보관하셨다가 드시면 오독아삭하면서도 새콤달콤한 간장오이장아찌가 완성이 되네요