Name: 경기미 가와지1호로 야끼오니기리, 구운참치마요주먹밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밥; 캔참치; 마요네즈2큰술; 청양고추 1~2개; 간장; 맛술; 올리고당

경기미 가와지1호로 야끼오니기리, 구운참치마요주먹밥 만들기

우리품종 경기미는 총 3가지로 "맛드림, 참드림, 가와지1호" 가 있어요. 참드림은 구수함과 부드러운 식감이 좋아서 일상적인 밥쌀, 비빔밥, 죽 등에 어울리고 맛드림은 진한 밥향과 달달한 뒷맛, 탄력 있는 식감이라 등 맛이 강한 요리에 어울리고 가와지1호는 중간찰 쌀로 부드러운 식감을 가지고 있어 김밥, 도시락에 잘 어울려요. 찹쌀을 넣지않아도 이렇게 찰기 도는 밥을 먹을 수 있다니! 저희 집 항상 흰쌀하고 찹쌀 꼭 필수로 넣어 지었거든요? 가와지1호쌀로 만드니 밥알이 부드럽고 구수하고 찰기가 있어 깁밥, 주먹밥 만들때 너무 좋네요.

2인분

60분 이내

초급

미료쿠찐

조리순서

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STEP 1/10

전 기와지1호 쌀을 보여드리기 위해 찹쌀은 안넣어도 된다해서 보리를 살짝 넣어줬어요 잘 씻어놓은 쌀은 밥솥에 넣어 취사 버튼을 눌러주세요
STEP 2/10

찹쌀을 넣지 않았는데도 윤기가 촤르르르 흐르면서 찰져보이고 촉촉합니다
STEP 3/10

먼저 소스부터 만들어주세요. 소스는 간장, 미림, 올리고당을 2:1:1 비율로 만들어주세요
STEP 4/10

기름기 쫙 뺀 참치 살코기랑 청양고추 송송송 썰어넣고 마요네즈 2스푼 넣어 섞어주세요. 안에 들어가는 재료는 본인 취향에 따라 다른 재료 넣어도 상관없어요
STEP 5/10

매콤한 참치마요와 소스를 만드는 동안 따끈따끈한 밥을 꺼내서 한김 식혀놔주세요
STEP 6/10

밥을 한뭉치 동글동글 돌려서 단단하게 해준 후 납작하게 눌러서 가운데 속재료 들어가게 움푹 눌러(송편 빚는 것처럼) 참치마요를 넣어서 동글동글 뭉쳐서 속재료가 빠져나오지 않게 해주세요
STEP 7/10

꾸욱 눌러서 납작하게 해줘도 되고, 엄지 검지를 이용해서 삼각김밥 모양으로 만들어주세요
STEP 8/10

기름을 둘러준 후 달궈진 팬에 주먹밥을 중약불에 구워줄게요. 앞, 뒤, 옆면까지 골고루 구워주세요. 너무 오래 구우면 누룽지 되버리니 조심해야해요. 이때 주의할 점은 주먹밥 끼리 붙지 않게 해주셔야해요
STEP 9/10

한번 구워진 주먹밥에 이제 만들어진 소스를 골고루 발라서 앞면 뒷면만 구워줄게요. 간장소스를 발랐기 때문에 불 조절 주의해주세요. 자칫하면 거뭇거뭇 타버릴 수 있어요.
STEP 10/10

접시에 담아 검은깨와 통깨를 솔솔솔 뿌려서 데코해주면 야끼오니기리 완성입니다