엉겅퀴 요리 / 엉겅퀴 밥

엉겅퀴 요리 / 엉겅퀴 밥

우리 몸 혈관건강에 탁월한 엉겅퀴를 아시나요? 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과에 속하는 여러해살이풀이며 가시나물이라고도 하는데요, 우리나라를 비롯해 중국과 일본 등지에 분포하는 엉겅퀴는 들이나 산의 양지바른 곳에 주로 자생하는 약초입니다. 엉겅퀴와 유사한 재료로는 곤드레가 있는데, 엉겅퀴에는 가시가 있지만 곤드레에는 없는 것이 차이점이지요. 어린 순은 나물로 주로 먹으며 줄기와 잎, 뿌리는 건조시킨 이후에 약재로 많이 쓰입니다.

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요알남Mingstar

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STEP 1/8

엉겅퀴 잎은 씻어 준비한다.
STEP 2/8

쌀은 씻어 30분 정도 불린다.
STEP 3/8

손질한 엉겅퀴는 끓는 물에 소금을 넣고 1분 정도 삶는다.
STEP 4/8

삶은 엉겅퀴는 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
STEP 5/8

물기를 제거한 엉겅퀴는 적당한 크기로 자른다.
STEP 6/8

냄비에 불린 쌀, 물, 삶은 엉겅퀴를 넣는다.
STEP 7/8

뚜껑을 닫고 냄비밥을 한다.
STEP 8/8

밥이 완성되면 한번 섞어준다.

: * 압력밥솥으로 밥을 해도 됩니다.

* 간장 양념에 비벼 먹으면 됩니다.

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