Name: 경기미 참드림쌀로 토마토솥밥, 윤기 좔좔 토마토밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 경기미 참드림 쌀 2컵; 완숙 토마토 2개; 마늘 6알; 다진 마늘 1/2큰술; 양송이버섯 6개; 치킨스톡 1.5큰술; 소금 약간; 후추 약간

경기미 참드림쌀로 토마토솥밥, 윤기 좔좔 토마토밥 만들기

윤기가 좌르르 흐르는 경기미 참드림과 빨갛게 잘 익은 토마토를 사용해 토마토솥밥을 만들어 보았어요!

토마토는 상큼하고, 밥알은 고소해서 정말정말 독특한 매력이 느껴지는 요리랍니다.

2인분

30분 이내

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조리순서

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STEP 1/12

경기미 참드림을 깨끗이 씻은 다음 체에 밭쳐 30분 동안 불려요.
STEP 2/12

양송이버섯은 적당한 두께로 채 썰고
STEP 3/12

마늘 역시 편으로 썹니다.
STEP 4/12

토마토는 깨끗이 씻은 다음 꼭지를 따고, 밑부분에 십자로 칼집을 넣어 주세요.
STEP 5/12

냄비에 올리브유를 적당량 두르고 센 불로 달군 다음 다진 마늘 1/2큰술과 편으로 썬 마늘을 넣고 볶아요.
STEP 6/12

마늘이 노릇노릇하게 익으면 양송이버섯을 넣고 한 번 더 볶아 줍니다.
STEP 7/12

이제 불려 둔 쌀을 넣은 다음 재료들과 잘 어우러지게 볶아요.
쌀이 반투명해질 때까지 볶으면 더 맛있는 토마토솥밥을 완성할 수 있답니다.
STEP 8/12

쌀이 잘 볶아졌으면 쌀 양보다 살짝 적은 양의 물을 붓고, 치킨스톡도 1.5큰술 넣습니다.
원래 솥밥을 할 땐 물과 쌀의 양을 1:1 비율로 맞추는데, 토마토솥밥의 경우 토마토에서 물이 나오므로 약 10~20% 정도 적게 물 양을 잡으시는 게 좋아요.
STEP 9/12

그리고 치킨스톡이 잘 섞이게끔 한 번 휘휘 저어 섞어 준 다음
STEP 10/12

위에 토마토를 두 개 올려 주세요.
STEP 11/12

그다음 뚜껑을 덮고 끓이면 되는데요.
처음엔 중불보다 조금 센 불(9단 중 7단)로 끓이다, 물이 보글보글 끓어오르면 약불(4단)로 줄이고 15분 더 끓였어요.
그리고 마지막엔 불을 끄고 5분간 뜸을 들였답니다.
STEP 12/12

마지막으로 토마토를 잘 으깨서 밥에 비벼 먹으면 된답니다!