[반찬] 백종원의 수박껍질무침/수박나물/한번쯤 만들어먹기 좋아요♪
여름철 음식물 쓰레기의 주범인 수박껍질!!!
양념해서 무쳐 먹으면 더위 속 지친 입맛을 살려주는
맛있는 반찬이 되는데요~
믿고 먹는 백종원님 레시피로 간단하게 만들어 보았답니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 수박껍질 절일때
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12우선 수박을 준비해주세요. 과육은 먹기 좋게 스쿱으로 파내서 따로 담아두고요~ 필요한건 수박껍질!!!!스쿱으로 퍼낸건 냉장고에 넣어뒀다가 먹었으며
자투리로 남은건 비닐팩에 밀봉해서 냉동실 넣어뒀다가
수박스무디 만들어 먹으면 됩니다.
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STEP 2/12수박껍질에서 흰 부분만 얇게 썰어주세요~
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STEP 3/12얇게 썰어서 그대로 사용해도 되지만 저는 무생채 마냥 채썰어 줬답니다(개인취향)
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STEP 4/12채 썬 수박껍질은 그대로 그릇에 담아주고요~
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STEP 5/12꽃소금 1티스푼을 넣어서 한 번 섞어주고 그대로 15분간 둡니다.
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STEP 6/1215분 뒤에 수박껍질은 절여지면서 흐물해지고 수분이 나온 것도 볼 수 있는데요.
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STEP 7/12흐르는 물에 가볍게 헹궈주고 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 이때 맛을 봐서 좀 짜다 싶으면 물에 여러번 헹궈내는 방식으로 염도 조절이 가능해요.
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STEP 8/12위 분량의 양념을 해주세요. 깨는 통깨와 깨소금을 같이 사용해서 고소함을 더해줍니다. 그리고 조물조물 가볍게 무쳐주기.
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STEP 9/12이때 대파 혹은 쪽파를 조금 다져서 준비하구요.
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STEP 10/12양념에 먼저 무쳐낸 후에 대파를 넣고 가볍게 한 번 더 섞어주세요.
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STEP 11/12만드는 법은 무생채와 같다고 보면 되구요^^ 재료만 수박껍질로 틀려질뿐~
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STEP 12/12접시에 담아내고 깨를 한 번 더 뿌려주면 수박껍질무침 완성!!!
- 백종원님 레시피에는 수박 한 통 기준으로 양념이 잡혀 있고
수박 크기에 따른 기준은 딱히 없었는데요.
수박껍질 절일때 소금1스푼반에 15분 기준으로
맛을 보고 짜면 물에 헹궈내는 방식이였는데
저는 수박껍질 300g 기준으로 만들면서 소금은 1티스푼만 사용했습니다.
양념은 레시피 그대로 하되,
스푼을 작은 걸 사용해 계량했습니다.
5.00
리뷰별점
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김시호리뷰별점쉽고 편하고 맛있어요2022.08.16 13:10 -
보배젤리리뷰별점오랜만에 수박 나물 무쳤는데 레시피 덕에 맛있게 먹었네요 저는 매실청 1스푼 추가했는데 굿!!2022.06.27 19:03 -
악의리뷰별점덕분에 맛있게 요리해서 먹었어요^^2021.07.09 07:29쉐프의 한마디여름철 별미로 만들기 먹기 좋지요? ㅎㅎ 저보다 더 맛나게 만들어 드셨기를❤2021.07.10 17:16
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