표고버섯굴죽/버섯굴죽 만들기 (가와지1호쌀)

표고버섯굴죽/버섯굴죽 만들기 (가와지1호쌀)

가와지1호쌀로 만든 표고버섯굴죽

3인분

30분 이내

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STEP 1/21

가와지쌀1호를 제공받았어요~
STEP 2/21

먼저 표고버섯은 모자와 기둥을 분리해주세요.
STEP 3/21

기둥만 빼서 따로 육수를 내주세요. 물 800~900ml에 기둥을 넣고 강불로 끓여주다가,
강불
STEP 4/21

팔팔 끓으면 중약불로 줄여 뚜껑닫고 20분 끓여주면됩니다.
중약불
STEP 5/21

그동안 가와지1호 쌀 1컵 반을 죽 끓일 냄비에 담고
STEP 6/21

거품기를 사용하여 쌀을 한번 씻어줍니다.
STEP 7/21

쌀이 잠길만큼 물을 넣고 불려주세요.
STEP 8/21

해동된 굴은 찬물에 한번 씻어주세요.
STEP 9/21

체반에 올려놓고 물기를 빼줍니다.
STEP 10/21

표고버섯 모자는 길게 썰어주세요.
STEP 11/21

대파 잎부분 사용했어요. 반으로 갈라 송송 썰어주세요.
STEP 12/21

20분 동안 끓인 기둥 육수는 한김 식혀주세요.
STEP 13/21

한김 나간 육수는 쌀 불려 놓았던 냄비에 모두 부어주세요. 불은 강불로 올립니다. 저으면서 끓여주세요.
강불
STEP 14/21

팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여 끓여주세요.
중불
STEP 15/21

죽에 기포가 올라오면서 끓기 시작하면
중불
STEP 16/21

불을 약불로 줄이고 썰어둔 표고버섯을 넣고 저어주세요.
약불
STEP 17/21

표고버섯이 익으면 소고기다시다와 후추를 넣고 끓여주세요.
약불
STEP 18/21

밑간재료가 다 섞이면
약불
STEP 19/21

굴과 대파를 넣고 끓여주세요.
약불
STEP 20/21

굴과 대파가 익기 시작하면 맛술 2수저 넣고 저어주세요.
약불
STEP 21/21

굴이 탱탱하게 익으면 완성입니다^^

*냉동 굴은 상온에서 미리 해동시켜주세요. 굴이 제철일때 생굴로 죽을 끓이면 더 맛있겠죠?!

*쌀을 참기름에 볶지 않는 레시피입니다.

*양파, 당근, 애호박 등의 채소를 다져서 넣으셔도 좋아요!

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