감자시금치토장국, 시원한 시금치 된장국
쌀뜨물에 진하게 우린 멸치육수로 된장, 고추장 풀어 구수하게 끓인 토장국은 깊고 시원한 맛이 일품이에요~
보글보글 #토장국 끓는 냄새에 할머니 생각이 절로 나는
#감자시금치된장국 시작할게요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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조리순서
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STEP 1/8냄비에 쌀뜨물 1.5리터와 다시멸치,
다시마 각각 반 줌씩을 넣고 센불을 켜요.
끓어오르면 다시마를 건져내고
중불로 줄여 10분 더 끓인 후
멸치를 건져내 육수를 만듭니다.토장국은 쌀뜨물로 끓여야 제맛이 나니 세 번째 쌀 씻은 물을 활용하세요~
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STEP 2/8육수가 끓는 동안 감자는 부서지지 않게
도톰하게 썰어 찬물에 담가두고
대파 한 대는 어슷 썰어주세요
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STEP 3/8시금치는 영양분 많은 밑동을 살짝만
잘라낸 다음 굵은 것은 8등분,
보통 굵기는 4등분 정도 칼집을 내서
주아악 갈라 깨끗하게 씻어두고
길쭉한 요즘 시금치는 후루룩
떠먹기 좋게 반으로 뚝 잘라주었답니다~
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STEP 4/8완성된 육수에 된장과 고추장을 3:1
비율로 풀어 넣고 감자를 넣은 후
뚜껑 덮고 중불로 10분간 끓입니다.
된장의 염도는 집집마다 다르기 때문에
간을 봐가며 조절하세요.중불
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STEP 5/810분 후에 시금치와 다진마늘 한큰술 넣고
3분 정도 더 끓이다가 대파 넣고
한소끔 끓여주면 완성입니다^^
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STEP 6/8모자라는 간은 된장으로 조절하고
기호에 따라 고춧가루나 청양고추를
추가하셔도 좋고
처음부터 물을 많이 잡고 끓이는 것보다
빡빡하게 끓인 후 기호에 맞게 물을
추가하는 것이 더 맛있어요 :)
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STEP 7/8바지락 같은 조개 없이도 충분히
시원한 맛이 나는 감자시금치토장국
햇감자라 알이 여물고 포슬포슬해서
더 맛있게 느껴지는 것 같아요 :)
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STEP 8/8고추장이 들어가도 맵지 않아서
어린아이들도 잘 먹고
따끈하고 구수한 국물에
아침을 편안하게 열 수 있답니다~
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