미나리새우꽃초밥
중간찰 쌀로 찰지면서 부드러운 식감을 가진 경기미 가와지1호와 봄부터 생산되는 미나리의 만남으로 맛있지만 손쉽게 할수 있는 봄느낌 물씬 나는 이쁜 초밥을 만들어 보았어요. 영양을 플러스해 미나리는 알카리성 식품으로 혈액의 산성화를 막고 몸을 정화하는 효과까지 일석이조이죠^^ 맛도 좋치만 손님초대에 제격인 영양만점 이쁜 초밥 만나보실까요?
1인분 
30분 이내 
중급 
지니
재료
- 주재료
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- 배합초
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- 장식
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조리순서
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STEP 1/5오이는 깨끗이 씻은후 필러로 얇게 썰어 물기 제거한다
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STEP 2/5가와지1호 쌀밥에 배합초와 흑임자를 잘 섞이도록 비벼준 후 둥글게 말아 오이로 감싸고 데친 새우를 올린다
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STEP 3/5중간찰 쌀로 찰지면서 부드러운 식감을 가진 경기미 가와지1호인데요 초밥용으로 아주 일품이랍니다 적당한 찰기와 윤기가 너무 좋아요
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STEP 4/5소금물에 데친 미나리줄기를 새우와 함께 묶어둔다
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STEP 5/5그릇에 담고 스리랏차소스와 식용꽃으로 장식한다
- 배합초는 미리 만들어 잘섞이도록 준비해주세요
미나리는 소금을 넣고 데쳐야 색이 선명해요
밥을 뭉치는 과정에서 손에 밥이 달라붙으면 물을 살짝 사용하면서 뭉쳐요
오이는 필러를 이용해 얇게 밀어서 준비한후 물기를 제거해요
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