향이 끝내주는 산취나물 산나물 무침
언제나 먹을 수 없어 더 특별한 봄산나물요리
된장+고추장 양념으로 조물조물 버무린
산나물무침 함께 봐요 :D
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8산나물은 시든 잎을 떼어내고
동그라미 표시한 굵은 마디는 익혀도
질길 수 있으니 꺾어서 제거해요
그리고 털이 부숭부숭난 친구들은
삶으면 까칠함이 없어지니 걱정마셔요
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STEP 2/8손질한 산나물은 흐르는 물에 두세번
정도 흔들어 씻은 후 삶아줄게요~
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STEP 3/8팔팔 끓는 물에 굵은소금 한큰술을 넣고
산나물을 푹 잠기게 넣어주고끓어오르면 위아래를 뒤집어서 삶아주세요.
굵은 줄기 여러개를 손이나 집게로
눌러보고 말랑해질 때까지~
저는 2분 조금 넘게 삶아주었어요
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STEP 4/8삶은 나물은 찬물에 두어번
살살 흔들어 온기를 뺀 다음
체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
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STEP 5/8삶은 나물은 너무 꼭 짜지 말고
채수를 20% 정도 남긴다는
느낌으로 쥐어짠 다음
탈탈 털어 담아놓고
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STEP 6/8된장 2, 고추장 1, 다진마늘 1
매실청 1, 깨소금 2, 들기름 1을 넣고
조물조물 무쳐주세요
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STEP 7/8양념은 고추장 된장의 비율만 맞추고
기호에 맞게 하시면 돼요 ^^
나물의 향을 느끼고 싶으면 심심하게 무치고
간이 센 것이 좋으면 양념을 더 넣으면 된답니다~
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STEP 8/8구수하고도 알싸한 맛이 골고루 나서
입안이 즐거운 모둠산나물무침~
간을 약하게 했더니 나물의 은은한 향을
느낄 수 있고 부드럽지만 무르지 않아서
식감도 좋답니다 ♡
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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꽃잎과나뭇잎리뷰별점나물 무침 맛있어요 감사합니다 ^^2023.04.21 19:29 -
김인화리뷰별점첨해봤는데간이딱맞고너무맛있게잘먹었어요2022.03.04 18:27
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