일품요리 생선반찬 참돔조림
일품요리 못지않은 맛의 참돔조림입니다
달짝지근하면서 짭짤해 아이, 어른 온가족이 즐기기 좋은 생선반찬입니다
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 조림 양념
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조리순서
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STEP 1/10비늘도 제거하고 깨끗하게 손질한 참돔이라
따로 손질할 필요 없이 물에 두어번 헹궈 주기만 했어요~
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STEP 2/10살집 도톰한 부분에 X자로 칼집만 내 주고
앞, 뒤 천일염 뿌려 밑간해 잠시 두었어요~
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STEP 3/10무는 도톰하게 썰어 두고 당근은 꽃모양틀로 찍어 두었어요~
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STEP 4/10버터 한조각 넣고 녹여 주세요~
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STEP 5/10물기 제거한 참돔 넣어 주세요~
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STEP 6/10앞, 뒤 노릇한 색이 나도록 구우면서
고소한 버터맛을 입혀 주세요~다시 조릴거라 완전히 다 익힐 필요는 없고
80% 정도 익혀 주면 될거 같아요~
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STEP 7/10구운 참돔은 덜어내 놓고
무와 당근 넣고 버터에 구워 주세요~
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STEP 8/10적힌 분량의 간장, 맛술, 마늘, 생강,
황설탕, 물엿, 물, 굴소스를 넣고
한번 구운 무와 다시마 넣고 보글보글 끓여 주세요~
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STEP 9/10양념이 한번 끓어 오르면 구운 참돔 넣어 주세요~
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STEP 10/10양념을 끼얹어 가며 조려 주세요~
국물이 거의 다 조려지면 당근도 넣고 조린 후
마지막에 후추 약간 톡톡해 주면 참돔조림 완성~
- 한번 구운 후 조리면 맛이 더 깊어요~
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