두릅숙회와 초고추장 만드는법
무치거나 볶거나 하지 않고 뜨거운 물에 샤워만 시켜서 바로 먹을 수 있는 봄나물요리랍니다. 색감이 봄을 닮아서 파릇하면서 향긋한 식감이 좋아서 초장에 새콤하게 찍어 먹으면 맛이 좋아요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 초고추장만드는법
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조리순서
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STEP 1/5두릅은 밑둥만 잘라서 깔끔하게 해주세요.
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STEP 2/5끓는 물에 굵은소금 1큰술을 넣고 두릅 밑둥부터 넣어 데쳐줍니다.
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STEP 3/5파릇파릇한 색감이 올라오면 바로 불을 끄고 건져 줍니다.
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STEP 4/5찬물에 씻어 체에 받쳐 물기를 빼 줍니다.
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STEP 5/5#초고추장 만드는법은 고추장 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 3큰술, 사이다 3큰술(없으면 식초1/2큰술추가), 올리고당 1큰술을 넣고 골고루 섞어 줍니다. 시판초장을 사용하셔도 되는데요, 초장 넉넉히 만들어 냉장고에 쟁여두고 드심 아주 유용하답니다.
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