Name: 제주 고기국수 만들기 사골육수 활용 면요리
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 삼겹살 수육용 1kg; 중면 적당량 (또는 소면); 사골육수; 양념장; 대파 흰부분 1대; 간장 1; 고춧가루 1; 다진마늘 1; 맛술 0.5; 후추 적당량

제주 고기국수 만들기 사골육수 활용 면요리

해장에도 몸보신에도 좋은 제주 고기국수 만들기는 집에서도 아주 간단하게 할 수 있어요. 시판 사골육수 활용으로 쏘 이지! 굉장히 쉽게 고기국수만들기 알려드릴게요. 고기국수가 참 먹고 싶은데 요즘 제주도 가기도 힘들고, 근처에 파는 곳이 없다면 집에서도 충분히 비슷한 맛을 낼 수 있어요.

3인분

90분 이내

초급

밥혜봇

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조리순서

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STEP 1/10

물에 담궈 삶아도 괜찮고 쪄도 상관 없어요. 냄비에 물을 고기의 3배만큼 넣고 된장 한숟갈, 대파 반대, 양파 하나, 월계수잎 약간, 통후추 넣고 삶아주세요.
STEP 2/10

대파 흰부분을 송송 썰어 찬물에 담궈 매운기를 빼서 준비해둡니다.
STEP 3/10

그릇에 간장 한숟가락, 고춧가룻 한숟가락, 맛술 반숟가락 그리고 후추를 톡톡 넣어 섞어줍니다.
STEP 4/10

정육점에 파는 곰탕을 사용해도 괜찮고, 저처럼 시판 사골육수 활용해도 됩니다. 냄비에 사골육수를 끓여주면 육수 준비는 끝이에요.
STEP 5/10

40분정도 지나면 수육이 다 삶아졌어요. 삶은 수육은 겉면을 살짝 구워준 뒤 최대한 얇게 썰어줍니다.
STEP 6/10

제주 고기국수는 면이 소면이 아닌 중면이에요! 고기국수 만들기를 하실땐 소면 대신 중면을 사용해주세요.
STEP 7/10

팔팔 끓는 물에 중면을 펼쳐 넣고, 거품이 끓어 넘치려고 하면 물을 반컵 넣는 과정을 3번 반복하면 면이 다 익어요. 잘 삶아진 중면은 찬물에 치대 씻어서 준비합니다.
STEP 8/10

삶은 중면은 물기를 탈탈 털어 그릇에 담고, 육수에 토렴을 해도 좋고 그냥 먹어도 상관 없어요.
STEP 9/10

사골육수 활용 레시피니 사골육수를 넣은 뒤 만들어뒀던 양념장은 한티스푼 넣어줍니다.
STEP 10/10

양념장 위에 삶아서 썰어 둔 고기고명을 올리고, 찬물에 넣어서 매운기를 뺀 대파도 올려주면 제주 고기국수 만들기 끝이에요.