Name: 매운 오징어 김밥 만들기!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 기본 김밥 재료 조금씩; 오징어 큰 것 1마리; 청양고추 다진것 3~4개; 맛간장 2T; 고운고추가루 1T; 일반 고추가루 1T; 물엿 3T; 다진마늘 1T; 맛술 2T; 깨소금 1T; 참기름 1T; 후추 약간

매운 오징어 김밥 만들기!

일반 김밥 재료에 매콤하게 무친 오징어 양념해서

같이 싸서 먹는 별미 김밥입니다.

https://youtu.be/zn0K0hKg4zs 조리과정은 영상으로 참고하세요!

4인분

60분 이내

초급

곰배밥상

[더보기] 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
청양고추 보관법
고운고춧가루 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

김밥 재료는 김밥 양에 따라 재료를 준비해 주시고 오징어 큰 것 1 마리는 큰 김밥 4~5줄 나오는 양입니다.
STEP 2/14

오이 대신 시금치를 데쳐서 사용하셔도 좋습니다.
깨끗이 씻은 오이는 길게 4~6등분하고 가운데 씨를 제거해서 약간의 소금으로 잠시 절여둡니다.
STEP 3/14

맛살은 반 가르고, 어묵도 김밥용으로 썰고, 당근은 채썰어주세요. 땡초도 다져 준비합니다.
STEP 4/14

손질한 오징어는 끓는물에 1~2분만 살짝 데쳐줍니다.
오래 데치면 질겨지니까 살짝만 데쳐주세요.
STEP 5/14

달걀은 잘 풀어서 소금간을 하고
STEP 6/14

팬에 얇게 또는 두껍게 기호대로 부쳐주세요.
STEP 7/14

식용유를 두르고 당근도 소금간 한 꼬집 정도 하고 볶아주세요.
STEP 8/14

맛살과 어묵은 기름을 두르지 않고 팬에 구워줍니다.
STEP 9/14

앞뒤 골고루 구워주세요.
STEP 10/14

오징어는 작당한 두께로 썰어서 분량의 양념 재료 넣고 무쳐줍니다. 청양고추의 양은 조절하시고 엄청 매운걸 좋아하시면 매운고추가루를 사용하시면 좋겠죠.
STEP 11/14

절여진 오이는 물기를 꼭 짜고 김밥용 단무지와 우엉,달걀도 썰어 준비합니다. 깻잎이나 상추도 깨끗이 씻어 물기를 털어주고 준비해주세요.
STEP 12/14

소금, 깨소금, 참기름을 넣고 밥도 비벼줍니다. 밥 간은 그냥 먹어도 간이 됐다 싶을 정도로 해주세요.
STEP 13/14

김밥용 김에 끝부분은 2~3cm만 남기고 넓게 골고루 밥을 펴 주고 재료를 차례대로 얹고 오징어는 상추나 깻잎위에 얹어 줍니다. 김 끝부분은 접착을 위해 밥알을 조금씩 떼어 눌러 부쳐주세요.
깻잎으로 먼저 오징어를 잘 감싸고 말아줍니다.
STEP 14/14

상추로도 같은 방법으로 만듭니다. 돌돌 말아진 김밥은 참기름을 바르고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.