[홈베이킹]초코소라빵 만들기
옛날에 좋아했던 추억의 소라빵..
요즘 아이들도 좋아하는 것같아 만들어봤습니다.
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 속재료
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조리순서
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STEP 1/13볼에 밀가루를 넣고 3홀을 만든후
설탕, 이스트, 소금을 각각 넣은 후
밀가루로 각각 코팅시켜줍니다.
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STEP 2/13우유와 계란을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 3/13가루가 다 뭉쳐지면 버터를 넣고 10분간 치대줍니다.
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STEP 4/13반죽의 글루텐형성을 확인한 후 반죽이 완성되었다면 반죽을 둥글게 정리한 후
젓은 면포를 씌워 2배~2.5배 될때까지 1차발효합니다.
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STEP 5/131차발효가 끝나면 반죽을 4개로 분할합니다.
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STEP 6/13둥글리기하면서 가스를 빼 준 후 젓은 면포를 씌워 20분간 휴지합니다.
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STEP 7/13휴지가 끝난 반죽을 7등분 해줍니다.
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STEP 8/13반죽을 40cm정도되게 길게 밀어줍니다.
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STEP 9/13소라빵끝이 아물어야 초코크림이 새지않도록 끝을 사진과 같이 X자가 되게 해서 말기 시작합니다.
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STEP 10/13소라빵틀을 따라 사선으로 말아준 후 끝이풀어지지 않도록 반죽에 끼워줍니다.
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STEP 11/13오븐팬에 종이호일운 깔고 성형한 소라빵을 올린 후 30분간 2차발효한 후 계란물을 골고루 발라줍니다.계란물을 빵의 반짝반짝한 갈색의 색감을 내기위함이니 없으시면 생략하셔도 무방합니다.
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STEP 12/13180도에서 15분 구운후 틀을 제거하고 식힘망에서 식혀줍니다.
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STEP 13/13빵이 식으면 짤주머니에 담아 준비한 초코커스타드크림을 소라빵안에 넣어주면 초코소라빵 완성입니다.
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