산나물무침 봄날 산에서 채취한 산나물
장날에 산나물을 사 왔습니다. 파시는 할머니께서 직접 산에서 채취한 산나물이라고 합니다. 말 그대로 산에서 채취한 봄나물입니다. 고사리도 있고 두릅도 있고 그 외에는 저도 잘 모릅니다. 여러가지 나물이 한 봉지 가득입니다. 모둠 봄나물입니다. 산나물은 양념을 강하게 하지 않고 최소한으로 해서 조물조물 묻혀 주었습니다. 정말 봄 향이 가득하니 향긋한 산나물무침은 봄에 먹는 보약이지요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11장날에 사 온 산나물입니다. 제가 아니고 장날에 파시는 할머니께서 산에서 직접 채취해서 파시는 걸 사 왔습니다. 여러 종류의 산나물이 한 봉지에 다 들어 있습니다. 산나물은 흐르는 물에 한번 흔들어 씻어 줍니다.
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STEP 2/11냄비에 산나물이 충분히 잠기는 물을 붓고 끓여 줍니다. 물이 팔팔 끓으면 소금 1 큰술을 넣고 산나물을 넣어 줍니다.
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STEP 3/11산나물이 물에 잠기도록 눌려 줍니다.
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STEP 4/11그리고 위, 아래를 한번 뒤집어 줍니다.
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STEP 5/11그리고 바로 건져 줍니다.
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STEP 6/11그리고 흐르는 찬물에 넣고 충분히 식혀 줍니다.
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STEP 7/11그리고 흐르는 물에 흔들어 씻어 건져 줍니다.
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STEP 8/11손으로 물기를 최대한 꼭 짜 줍니다. 데친 산나물 한 줌
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STEP 9/11그리고 물기 짠 산나물을 덤성하니 잘라 줍니다.
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STEP 10/11볼에 국간장 1 큰술, 참기름 1 + 1/2 큰술, 갈은깨 1 큰술을 넣고 고루 섞어 줍니다.
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STEP 11/11그리고 데친 산나물을 넣고 고루 팍팍 묻혀 줍니다.
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