망초대나물무침

망초대나물무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 망초대는 담배나물이라고도 불리며, 일부러 키우지 않아도 들에 지천으로 자란다고 하는데요. 특히 말려서 먹는 묵나물로도 인기가 많아요. 망초대 효능은 독을 풀어주고 열을 내려주며 위를 건강하게 해줍니다. 또한 염증을 완화시켜주는 효능이 있지요. 오늘은 망초대나물무침을 만들어 볼게요.

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STEP 1/8

동네 언니가 시골에서 직접 캐오신 망초대나물입니다. 망초대 잎을 자세히 보실까요?
STEP 2/8

찬물에 식초를 2큰술 넣고 10분간 담갔다가 서너번 헹궈서 물기를 제거해요.
STEP 3/8

냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓어오르면 소금 1큰술을 넣고 망초대나물을 데쳐줍니다. 숨이 죽으면 바로 건져냅니다. 소금이 끓는 점을 높여서 단시간에 망초대나물을 파랗게 데쳐줍니다.
STEP 4/8

찬물을 갈아가면서 열기를 빼줍니다. 꼭 짜주고요.
STEP 5/8

먹기 좋게 잘라줍니다. 자르지 않으면 나물이 길어서 젓가락질이 불편해요.
STEP 6/8

쪽파는 송송 썰어주고 다진 마늘 반 큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 준비해요. 소금보다는 국간장이 감칠맛을 업그레이드 시켜줍니다.
STEP 7/8

볼에 데친 망초대나물과 양념들을 갈라서 넣고 양념들을 먼저 섞어줍니다. 이렇게 해야 양념이 고루 배여서 간이 잘 배여요.
STEP 8/8

무쳐주면 되지요.

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