Name: 돌돌돌~~~호두말이 쿠키.
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀가루중력분 1.5컵; 실온 버터 1/2컵; 실온 크림치즈 113g; 소금 1꼬집; 다진호두 2컵 (혹은 호두분태); 황설탕 1/2컵; 우유 1/4컵; 계피가루 1작은술; 소금 1꼬집

돌돌돌~~~호두말이 쿠키.

첨 먹어보고는 아~이런 쿠키도 있구나...하고 호기심을 자극한 쿠키.

6인분 이상

60분 이내

중급

lemonsatelier

[더보기] http://Cafe.daum.net/ihnsookmissyusa MissyWriter푸드칼럼니스트

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다진호두
2컵 구매

혹은 호두분태
황설탕
1/2컵 구매
우유
1/4컵 구매
계피가루
1작은술 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

중력분 조리법
버터 보관법
소금 조리법
황설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

버터와 크림치즈를 섞은 후 밀가루와 소금을 넣고 반죽합니다.
스탠드 믹서에 해도 되고
카터기에서 해도 되고 손으로 해도됩니다.
STEP 2/11

완성된 반죽을 랩을 깔고 올려놓기.
STEP 3/11

빈죽에 랩을 덮고 밀대로 쭉쭉 밀어 30cm원으로 만드세요.
저는 밀대가 없어 작은 맥주병으로 밀었습니다.
STEP 4/11

밀대로 밀어놓은 원형 반죽을 피자 자르듯이 12등분하여 잘라줍니다.
STEP 5/11

충전물 재료들을 섞기.
STEP 6/11

등분한 쿠키반죽위에 호두를 얹어 편편하게 펴줍니다.
STEP 7/11

한쪽씩 이런식으로 말아요
크로와상 처럼요.
STEP 8/11

말아놓은 상태입니다.
저는호두를 좀더 겉에까지 묻도록 자연스럽게 말았어요.
겉에 깔끔하게 호두가 보이지 않도록 말아도 됩니다.
모양을 살짝 구부려 반달처럼 해도 이뻐요.
STEP 9/11

쿠키시트에 유산지를 깔고 늘어놓아요.
저는...유산지가 없어 기름칠하고 늘어놨어요.
유산지=쿠키 구울 때 쿠키 바트 위에 깔아주는 종이입니다.
쿠키 반죽이 붙지도 않고...쿠키판을 닦지 않아도 되서 편해요
STEP 10/11

320도 F(160도 C) 예열된 오븐에서 30분간 굽니다.
오븐
STEP 11/11

구운후 식힘망에서 10분정도 식혀 쿠키속의 열기를 날려야 바삭합니다.
*호두는 700년전 고려말에 천안에 살던 사신이 원나라에서 가져와 고향땅 천안에 심은것이 호도의 시초라네요.그때는 호도라했는데...지금은 호두로 불려진다고....합니다.