Name: 하이디라오 소스, 사골육수, 땅콩버터로 마라탕 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 하이디라오 소스 4큰술; 사골육수 450ml; 물 450ml; 땅콩 버터 1큰술; 소고기 200g (또는 양고기); 맛살 1줌; 소시지 1줌; 알배기배추 1/2통; 청경채 2개; 느타리버섯 150g; 숙주 2줌

하이디라오 소스, 사골육수, 땅콩버터로 마라탕 만들기

고소한 사골육수, 하이디라오 소스 그리고 즈마장을 대신할 땅콩버터를 사용해 만들었더니 파는 마라탕 이상으로 맛있더라고요!

2인분

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재료

재료

하이디라오 소스
4큰술 구매
사골육수
450ml 구매
물
450ml 구매
땅콩 버터
1큰술 구매
소고기
200g 구매

또는 양고기
맛살
1줌 구매
소시지
1줌 구매
알배기배추
1/2통 구매
청경채
2개 구매
느타리버섯
150g 구매
숙주
2줌 구매

노하우

소고기 보관법
비엔나소세지 손질법
청경채 손질법
청경채 보관법
느타리버섯 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

마라탕에 들어갈 재료들을 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
STEP 2/8

적당한 크기의 냄비에 사골 육수 1팩과 물 450ml를 부은 뒤 센 불로 끓입니다.
STEP 3/8

국물이 보글보글 끓어오르면 냄비에 체망을 걸친 뒤
STEP 4/8

하이디라오 소스를 4큰술 넣어요.
하이디라오 소스의 경우 마라의 맛과 향이 센 대신 건더기가 정말 많답니다.
특히 저 안에 있는 통후추 같은 화자오를 잘못 씹으면 모래를 씹는 거 같아서 먹기가 정말 불편해요. 그러니 마라소스를 넣을 땐 꼭 체에 걸러 주세요.
STEP 5/8

대신 이 건더기들을 바로 빼면 마라의 맛과 향이 옅어지므로 체에 받친 뒤 국물에 살짝 담가서 5분 정도 우려 주세요!
STEP 6/8

그리고 5분 뒤 체를 뺍니다.
저는 마라샹궈 소스를 사용했더니 기름기가 좀 있더라고요. 기름이 과한 편은 아닌데 싫으신 분들은 이때 제거해 주세요.
(저는 그냥 했어요!)
STEP 7/8

그다음 땅콩버터를 1큰술 넣어서 녹입니다.
STEP 8/8

땅콩버터가 녹으면 준비한 재료들을 한 번에 모두 넣고 바글바글 끓여 주세요.
재료들이 다 익을 때까지 끓이면 마라탕 만들기 완성입니다!!