4인분
2시간 이상
초급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/14닭집에서 파는 1키로 양이구여
(전 반만 사용했습니다)
핏물을 빼야 하니 하루 담궈둠
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STEP 2/14밀가루를 적당히 넣고
팍팍 문질러 주시고
찬물에 여러번 씻어주세요
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STEP 3/14팔팔 끓인물에 샐러리가루 1티넣고 닭발을 데쳐주세요
(샐러리가루는 샐러리는 말려서 가루 만든거심요^^
잡냄새 비린냄새 아주 좋아요
향이 좋아서 전 잘 사용한답니다ㅋ
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STEP 4/14찬물에 깨끗하게 헹궈주세요^^
(닭발 데친 냄비랑 소쿠리도 씻어서 사용하시구여ㅎ)
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STEP 5/14닭발을 냄비에 넣고 발이 잠길만큼 물을 넣어주시고
된장1큰술 넣어주세요
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STEP 6/14핑크소금도 넣어주시구여^^
이 핑크소금이 색도 이쁘지만 쓴맛이 없어
음식할때 짜지도 않고 맛있더라구여
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STEP 7/145)번을 강불로 끓인후 중불로 푹 끓여주세요
(흐물흐물 해질때까지
진한 육수가 나온답니다ㅋ)
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STEP 8/14끓이는동안
청양(빨강 초록)고추 다져주시구여~
대파도 썰어주세요
(전 빨강고추가 냉동꺼라 잘게 안썰어짐ㅠ질겨ㅠ
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STEP 9/14스텐반찬통에 청양고추 대파 넣고
깨소금(검정깨도 넣어주시면 이뿌겠죠ㅎ
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STEP 10/14푹 삶은 닭발을 건져주시고
불도 꺼주시구여
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STEP 11/14잘게 다져주세요
전 가위로 이용^^
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STEP 12/149)통에 잘게 다진 닭발을 섞어주시고
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STEP 13/14푹 끓인 닭발 육수를
채망 스텐통위에놓고
육수를 살살 부어주세요
식힌후 냉장보관 8시간이면
맛있는 닭발편육 완성이지요ㅎ
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STEP 14/14제가 칼질을 못해서ㅠ
이뿌게 안되네요ㅋ
닭발편육 완성^^
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