에어프라이어 통닭구이 토종닭으로 쫄깃하게
영계말고 쫄깃한 토종닭으로 홈메이드 옛날치킨을 만들어 보세요~ 촉촉하게 염지해 뒀다가 저온으로 구워주면 껍질은 바사삭 속은 쫄깃한 통닭을 먹어 볼 수 있답니다!
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/13닭은 잡내를 유발시키는 지방 덩어리와
불필요한 부분을 잘라줄게요~
신선한 냉장닭은 손질 후 세척해서 바로
사용하면 되고 오래되었거나 냉동했던 닭은
우유에 30분간 담갔다가 사용해 주세요
-
STEP 2/13꽁지와 목을 둘러싸고 있는 껍질 제거
날개끝도 탈 수 있으니 잘라주고
-
STEP 3/13가슴 부분을 반으로 갈라 꾸욱 눌러 펼쳐
엉덩이 부분의 너덜너덜한 기름덩어리와
목과 어깨 주변의 노란 지방 덩어리를 제거한 다음
포크로 내장을 박박 긁어 깨끗하게 씻어주세요
-
STEP 4/13밑간 재료는 특별한 거 없이 소금, 후추, 오일만 있으면 되요~ 큰닭 1kg 기준 고운소금 0.9큰술!!
밥숟가락을 이용해 수북하게 말고
평평하게 깎아서 한 스푼 조금 못되게 넣으면
짜지도 싱겁지도 않고 딱 맞더라구요~싱겁게 드시는 분들은 소금 양을 줄여 주세요
-
STEP 5/13바닥에 랩이나 큰 비닐을 깔고 닭을 올린 후
소금 0.9스푼을 위아래 골고루 뿌려가며
양면을 문질문질 전신 마사지 해줍니다~
-
STEP 6/13소금 마사지를 끝낸 후에는 후추와 식용유를
골고루 뿌려 한 번 더 문질러 주세요
식용유는 참기름, 들기름을 제외한
어떤 종류든 상관없고 오일맛사지를 해서
염지해두면 육즙이 빠지지 않는답니다 ^^
-
STEP 7/13밑간이 끝나면 아래에 깐 비닐이나 랩을 이용해
꼼꼼히 감싼 다음 위생백에 넣어 한 번 더 밀봉해
냉장실에에서 반나절 이상 숙성시켜 줍니다
-
STEP 8/13숙성시킨 닭을 구워볼게요 :)
기름이 빠질 수 있도록 호일을 깔지 않고
살이 많은쪽이 마지막에 열을 더 받을 수 있도록
배가 보이게 넣어서 190도 30분간 구워줍니다.
-
STEP 9/13190도에서 30분간 구운 모습~
노릇노릇하게 잘 익었어요 ^^
-
STEP 10/13이제 뒤집어서 190도 20분간
더 구워주면 끝이랍니다~
-
STEP 11/13배가 보이게 넣고 190도 30분
뒤집어서 190도 20분
기계에 따라 출력이 다를 수 있으니
덜 익었다 싶으면 시간을 좀 더 늘려주세요~
-
STEP 12/13뜨거우면 뜨거운대로 식으면 식는대로
딱딱해지지 않고 끝까비 바삭 촉촉하고
토종닭으로 구워 다리도 크고
쫄깃한 육질을 제대로 느낄 수 있어요
-
STEP 13/13건강한 재료로만 밑간한 닭에
기름 풍덩 없이 담백하게 구워낸 홈메이드 치킨~
이런 치킨이라면 매일 먹어도 나쁠 게 없겠지요 :)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,