4인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 앙념
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조리순서
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STEP 1/5등갈비는 핏물제거를 위해 2시간 정도 물에 넣어둘께요
- 저는 1.5kg의 한돈 돼지등갈비를 사용했는데, 사이즈가 좀 크더라구요 ㅎㅎ 그리고 저는 소주를 종이컵 한 컵 같이 넣어서 2시간을 두었어요! 잡내가 제거 되었으면 하는 바램으로 ㅎㅎ
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STEP 2/5핏물을 제거한 등갈비를 웍에 넣고 남은 공간에 김치를 채워서 넣어줄께요. 다진마늘1스푼과 된장을 큰 1스푼으로 해서 넣어줍니다
- 김치는 작년 김장김치를 사용했는데, 묵은지를 활용하시면 더 맛있을 것 같네요^^ 그리고 된장의 맛이 싫으신 분들은 된장은 반 정도로 줄이시고, 김칫국물을 큰국자1스푼으로 넣어서 대체해주셔도 좋을 것 같아요~
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STEP 3/5고춧가루4스푼, 후추를 조금 넣을께요
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STEP 4/5물400ml, 미림50ml, 김빠진사이다50ml를 넣고 중불에 30분 가량을 끓여줄께요
- 30분을 익힌 후에 좀 자작자작해졌을때 적당히 뒤집어서 20~30여분을 더 끓여주면 됩니다! 그리고 저는 김빠진 사이다를 넣어줬는데 설탕1스푼으로 대체 가능하구요~ 매실액이나 사과즙 2스푼 정도로도 대체 가능할 것 같네요^^
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STEP 5/5푹 끓이면 끓일수록 더 맛있어 지는 거 아시죠? ㅎㅎㅎ
밥도둑이 따로 없는 돼지등갈비김치찜 완성!
- 한돈을 사용해 주시면 잡내도 덜하고 고기의 육질도 연하고 좋을 것 같아요^^
돼지등갈비김치찜 맛보장 레시피
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