건강한 다이어트 식품, 단백질 가득한 수퍼푸드 병아리콩으로 후무스 만들기
오늘은 단백질 가득한 건강식 후무스를 소개해드릴께요~!후무스는 주로 중동지방의 대표적인 음식중 하나이 베지테리언들에게도 널리 알려진 음식이예요.또한 후무스에 베이스가 되는 병아리콩은 고단백 저칼로리 식품이라 지방은 낮고 섬유질과 칼슘이 많은 영양만점 콩요리이므로, 건강한 다이어트 식품에도 적극 추천드리니 꼭~ 한번 만들어 드셔보세요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 타히니 소스
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11병아리콩을 깨끗이 씻은뒤, 정수물 한컵으로 6시간 이상 불려줍니다. (반나절이상 불려주는게 좋답니다)
병아리콩이 물을 엄청 빨아들이기 때문에 일반 물보다는 정수물로 불려주시는게 좋습니다.
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STEP 2/11병아리콩~불리긴 전후가 엄청나죠!또한, 병아리콩은 일반 콩보다 훨씬 더 단단하고 딱딱한 편이라 불리고 삷아주는 과정이 중요하며 그 다음에 요리를 하시는게 좋아요!
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STEP 3/116시간 이상 불려진 병아리콩을 냄비에 3배 분량의 물을 넣고, 30분정도 푹~삶아 건져주세요.병아리콩이 단단하여 잘 삷아지지 않으면, 후무스 만들때 까끌하게 갈려서 식감이 좋지 않으니 참고해주세요. 드셔보시고 포슬포슬한 식감이면 충분히 삶아진 상태랍니다!
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STEP 4/11콩을 삶을 동안이나 식힐때, 타히니 소스를 만들어볼께요. 볶음 참깨와 올리브유만 준비해주세요.타히니는 볶은참깨와 올리브유를 넣고 함께 갈아 만든 페이스트입니다. 쉽게 말씀드리면 고추장, 된장 같은 참깨소스, 참깨장이랍니다~!
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STEP 5/11믹서기에 곱게 갈아줍니다.타히니 소스를 못 넣을경우, 볶은 깨만 좀 갈아서 넣어도 되구요. 참기름을 약간 추가하여 드셔도 됩니다.
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STEP 6/11타히니 소스 완성! 이름만 생소하지~별거없죠~농도는 약간 걸죽한 느낌입니다.용기에 담아 다른 요리에도 응용해서 드셔도 되며, 파스타에 넣어서 고소하게 드셔도 좋습니다.
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STEP 7/11* 후무스 만들기 : 병아리콩, 물, 레몬즙, 올리브유,타히니소스,다진 마늘 또는 마늘 가루,소금을 모두 넣고 갈아주세요.갈아주면서 넘 되직하면 콩 삶아준 물과 올리브유를 추가하셔도 되며, 원하는 농도가 되면 간을 보고 입맛에 따라 레몬즙이나 소금,마늘 가루등을 추가해주세요.
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STEP 8/11농도는 소스처럼 흐르는 느낌은 아니고,대직한 느낌으로 고추장 정도로 만드시면 됩니다.
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STEP 9/11후무스가 부드러우니 단단한 식감의 각종 채소,야채에도 잘어울려서 두가지로 플래이팅해 보았답니다!
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STEP 10/11동그란 틀에 후무스를 넣어 위에 빨간무를 슬라이스해서 당근이랑 올려봤어요~!요렇게 만들면 소소한 홈파티나 개인적으로 그릇에 담아주면 좋을것 같은 에피타이져랍니다!
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STEP 11/11두번째는 넓은 접시에 담아, 파프리카 가루와 올리브를 슬라이스하여 난과 함께 즐길수 있어요!
- 후무스에 베이스가 되는 병아리콩은 고단백 저칼로리 식품이라 지방은 낮고 섬유질과 칼슘이 많은 영양만점 콩요리이므로, 건강한 다이어트 식품에도 적극 추천드리며, 곁들이는 재료는 저처럼 피타 브레드나 난으로 많이 먹구요~ 구운 통밀빵, 샌드위치에 발라 드셔도 맛있게 드실수 있습니다!
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