쑥인절미 알토란 쑥 인절미로 딸기롤 만들기
얼마 전 우리 마당에서 첫 번 올라온 캔 쑥으로
#쑥인절미 만들어 보았어요
그럼 저와 함께 #딸기찹쌀떡 #아이간식 쑥인절미 만들어 보실까요
알토란 #쑥인절미만드는법 어렵지 않아요
쑥인절미 만들다가 지금 맛있는 제철 딸기를 인절미 속에 넣은
#딸기요리 #딸기롤 도 만들어 보았어요
전기밥솥으로 쉽게 만드는 쑥인절미
인절미 속에 딸기 넣고 동글동글 만들어서 콩가루에 굴려줍니다
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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쑥삶을때
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10추운 겨울을 이겨내고 첫 번째 제 레이더망에 걸려든 쑥을 캤는데
야리야리 작은 사이즈지만 향은 어찌나 좋은지요
캐면서 대강 다듬었는데도 손이 많이 가네요
깨끗하게 두세 번 씻어 건져서 식초(2) 넣고 5분쯤 담가줍니다
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STEP 2/10쑥은 팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 손질한 쑥을 넣어
1분~1분 30초 삶아줍니다
나물을 무칠 때는 살짝 데치지만
떡에 넣을 거라 데치는 게 아니고 삶아줍니다
쑥을 건져서 헹군 후 물기를 꼭 짜줍니다
물기가 있으면 떡이 질퍽 되기에 있는 힘을 다해 꼭 짠 다음
1cm 정도 크기로 다지듯이 잘게 썰어줍니다
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STEP 3/10찹쌀은 씻어서 전기밥솥에 넣고 소금 5g을 넣고
일반 백미 취사로 찰밥을 해줍니다
햅찹쌀이면 쌀 3컵에 물 2컵만 부어줍니다
전 묵은 찹쌀이라 찹쌀 2컵에 물 1.5컵을 넣었어요
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STEP 4/10찰밥이 완성되면 볼에 쏟아줍니다
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STEP 5/10찰밥에 손질한 쑥을 넣어줍니다
알토란에서는 설탕을 50g 넣어주라 했는데 저는 2 큰 술 넣었어요
식성에 따라 설탕량은 가감합니다
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STEP 6/10핸드블렌더로 빻아주듯이 갈아줍니다
쑥과 찰밥이 잘 섞이도록 곱게 갈아줍니다
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STEP 7/10도마에 콩가루를 펼쳐서 깔아준 다음
손과 쑥떡 표면에 참기름을 발라준 다음 치대줍니다
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STEP 8/10나무주걱으로 먹기 좋은 크기로 떼어냅니다
콩가루 무쳐주면 쑥인절미 완성입니다
쫀득쫀득 고소하고 맛있는 쑥인절미 만드는 것 어렵지 않지요
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STEP 9/10쑥 인절미를 떼어낸 후 송편 속 넣듯이 작은 딸기를 골라서 넣어줍니다
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STEP 10/10동글동글 만든 다음 콩가루 무쳐줍니다
딸기롤 딸기찹쌀떡 완성입니다
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