Name: 봄나물무침 3가지 양념으로 맛있게 만들기.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉이 200g; 고추장 1T; 식초 1T; 맛술 1/2T; 깨소금; 참기름; 간마늘 1T; 들깨가루 2T; 들기름 1T; 통깨; 간마늘 1T; 맛술 1/2T; 된장 1T; 멸치액젓 1T; 고춧가루 1T; 깨소금

조리순서

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STEP 1/11

냉이는 흙을 제거하고 시든 잎을 떼내고
잔뿌리를 살살 긁어 손질합니다.

냉이 손질법 레시피
STEP 2/11

세발나물은 길어 중간에 한번 끊어 주세요.
STEP 3/11

홍고추는 반으로 갈라 씨를 털어 내고 채 썰어 주세요.
*참나물은 바로 사와서 손질 할게 별로
없어서 안했어요.

참나물 손질법 레시피
STEP 4/11

소금 넣은 끓는 물에 불 끄고 세발 나물을 5초간 데쳐 찬물에 헹굽니다.
*세발 나물은 워낙 연하고 부드러워
그냥 먹어도 되는데 살짝 소금물에 데쳐 줬어요.
STEP 5/11

삶은 세발나물은 간마늘과 들깨 가루,들기름,통깨로 양념해 무쳐 완성합니다.
*들깨 가루 대신 콩가루를 넣어도 좋아요.
STEP 6/11

참나물은 싱싱한 것으로 골라 끓는 물에 넣어 대만 물러지면 찬물에 담궈 헹굽니다.
STEP 7/11

삶아 놓은 참나물은 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요.
STEP 8/11

간마늘,맛술,된장,멸치 액젓, 고춧가루, 깨소금,홍고추 넣어 참나물 무칩니다.
*참나물은 독특한 향이 있어서 된장을 넣었는데 액젓에 무쳐도 좋아요.
STEP 9/11

마지막으로 다듬은 냉이도 끓는 물에
삶아 건져 헹굽니다
*삶아서 바로 찬물에 헹궈야 파릇파릇 해요.
STEP 10/11

삶은 냉이도 먹기 좋은 길이로 썰어 주세요.
STEP 11/11

자른 냉이는 고추장,식초,맛술,깨소금,
참기름으로 양념합니다.