부추 요리 / 부추 볶음

부추 요리 / 부추 볶음

부추는 성질이 약간 따뜻하고 맛은 시고 맵고 떫다. 부추는 비타민 A와 C가 풍부한 식품이다. 부추에 함유되어 있는 당질은 대부분 포도당과 과당의 단당류로 되어 있다. 냄새는 독특한 유황화합물로 독특한 향미가 있는 식품이다.

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STEP 1/8

부추는 씻어 밑동을 자르고 3~4cm 크기로 자른다.
STEP 2/8

양파는 얇게 채 썬다.
STEP 3/8

청양고추는 어슷 썬다.
STEP 4/8

마늘은 편 썬다.
STEP 5/8

대파는 송송 썬다.
STEP 6/8

팬에 고추기름, 마늘, 대파를 넣고 센 불로 볶는다.
STEP 7/8

마늘의 향이 나면 양파, 굴소스를 넣고 센 불로 살짝 볶는다.
STEP 8/8

부추를 넣고 센 불로 10초 정도 볶는다.

: * 굴소스를 넣고 센 불로 오래 볶으면 탈수 있어요.

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