Name: 겹겹이 바삭한 에그타르트
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 중력분 300g; 무염버터 70g; 물 130g; 소금 2g; 설탕 3g; 노른자 6개; 설탕 135g; 옥수수전분 25g; 생크림 370g; 우유 250g; 바닐라에센스 8g

겹겹이 바삭한 에그타르트

겹겹이 싸인층이 먹을때 바스락 부서지는 식감이 매력적인 에그타르트에요

머핀틀에다 크게만들어서 든든하기도 해요 ㅎ

12구머핀틀에 딱맞는 양이에요 만들어 보세요

4인분

60분 이내

중급

감성식탁

재료

계량법 안내

파이지

필링

노하우

중력분 조리법
무염버터 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
계란 조리법
생크림 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

블랜더에 중력분, 단단한버터, 소금, 설탕, 물을 넣고 작은 알갱이가 될정도로 갈아주세요
블랜더가 없을경우 잘게 쌀알갱이크기가 되도록 칼도 다져주세요

버터가 녹으면 안돼요!
STEP 2/14

간반죽을 손으로 치대지말고 한덩어리로 뭉쳐주세요
STEP 3/14

뭉친후에 밀대로 얇게 편후에 말랑해진 버터를 얇게 발라주세요
크림처럼 바르기 쉽게 녹여주시면 좋아요
STEP 4/14

양옆을 접고 위아래로 접은 후에 잘밀봉해서 냉장고에 1시간휴지시켜 주세요
STEP 5/14

위에 작업을 한번더해서 휴지시켜주세요
STEP 6/14

마지막으로 펴서 버터를 발라주고 둥글게 말아주세요
STEP 7/14

냉장고에서 한시간휴지 시킨후에 사용하시면 됩니다
STEP 8/14

노른자,설탕,옥수수전분을 넣고 아이보리색이나도록 저어주세요
STEP 9/14

데워진 생크림을 2에 조금씩 넣어가면서 섞어주세요
STEP 10/14

채에한번 걸러주세요
STEP 11/14

반죽을 12등분해서 12구머핀틀에 넣어주세요
STEP 12/14

틀에맞게 손으로 눌러가며서 모양을 잡아주세요
STEP 13/14

필링을 넣고 180도로 예열된 오븐에 25~30분 구워주세요
오븐
STEP 14/14

맛잇게 드세요~