2021.2.26.
오늘의 요리
수미네반찬
홍석천셰프
[어묵치즈가스]
어묵을
기름에 튀겨
어묵튀김을
만들어 먹어도 맛나는데..
치즈를 넣어서
빵가루에 튀기면
얼마나 맛이 좋을까?
그 맛이 궁금했어요.
폐유
&
칼로리를
생각해서
에어프라이어에
구웠어요.
1인분
[재료]
사각어묵 2개
체다치즈 2개
밀가루
달걀 1개
빵가루60g~
스파게티면 (2가닥)
케찹
[만들기과정]
1.끓는물에
사각어묵을
1분간 데쳐요.
(첨가물,기름제거)
2.한 김 식히고
키친타월로
물기를 닦아요.
3.어묵위에 치즈를
1개 올리고
+
1개는 2/3만 컷팅해서
올려요.
4.사각어묵 테두리
4모서리에
1cm 여유가
있어야 합니다.
5.사각어묵 한 개를
덮어주고
6.밀가루를
골고루 가볍게
고운체망을 밭쳐 뿌려요.
(앞,뒤)
7.달걀을 잘 풀어주어요.
8.빵가루도 곱게 펴두어요.
9.스파게티면을
어묵테두리에
바느질을 하듯 꿰매요.
(긴쪽 2군데만)
스파게티면을
반 잘라서
사용하면 쉽게 됨.
(시침질)
10.튀김유에
170도에서 1번 튀겨요.
기름털고
180도에서 재차 튀겨요.
[에어프라이어 사용]
180~200도
13분 ~15분
(성능에 따라 조정)
종이호일에
올리브유 칠
어묵치즈가스를
올리고
올리브유를
윗면에 뿌려요.
에어프라이어에 굽고
8분쯤에
뒤집어주기
노릇하게 굽기
도마위에 올려
한 김 식히고
(20초 후)
8조각으로 컷팅
치즈가 주르륵..
기름도 적게들고
바삭하게
잘~~구워졌어요.
뒤집개를 이용해서
한 줄씩 옮겨요.
[플레이팅]
진짜 돈까스처럼 보여요.
ㅎㅎ
접시에 담아내고
케찹을 한방울씩 톡톡
맛은?
어묵튀김이랑은
조금 달랐네요.
케찹을 좀 더 뿌려먹는게
더 나았어요.
치즈맛이 중요할 것 같아요.
고소하고
풍미가 좋은
체다치즈를 사용하세요.
어묵을 데쳐서
만들었는데도
짭조름해요.
울재원군은 설탕을
한꼬집씩 뿌려먹었어요.
아이간식
&
이색음식으로
한 번쯤
만들어 먹을만한
음식이었어요.
ㅎㅎ
좋은 하루보내셔요~~♡
건행♡
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