Name: 봄나물 알배추 무침 만들기 된장이랑 찰떡인 알배추 요리예요 :)
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 알배추 작은 거 2포기; 된장 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 다진 대파 2큰술; 참기름 1큰술; 참깨 약간; 소금 약간

봄나물 알배추 무침 만들기 된장이랑 찰떡인 알배추 요리예요 :)

모두 상쾌한 아침 되시길 바라구요~

오늘 알려드릴 반찬/간단 반찬 레시피는

바로 알배추 요리, 알배추 무침이예요!

저번에 밀푀유나베를 만들고 나서

알배추가 조금 남았었거든요~

된장 알배추 무침 만들기 ♥

우리 함께 만들어요 :)

3인분

20분 이내

아무나

승혜의야미로그

재료

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노하우

된장 조리법
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STEP 1/19

된장이랑 찰떡인 알배추 무침을 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!
알배추 작은 거 2포기, 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 2큰술, 참기름 1큰술, 참깨 약간, 소금 약간
STEP 2/19

노랑노랑 아삭아삭한 알배추예요~!
야채는 냉장보관해도 금방 시들기 때문에
얼른 해결해야해요ㅋㅋ
STEP 3/19

알배추는 이파리를 하나하나씩 떼어준 뒤,
흐르는 찬물에 3번 정도 깨끗하게 씻어주세요.
이대로 먹어도 정말 맛있는 배추지만
더 맛있게 반찬으로 만들어볼게요 ^^
STEP 4/19

먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어줍니다.
저는 2등분씩 잘라주었어요.
배추를 너무 작게 자르면 물에 데치면서
더 쪼그라들기도 하고,
큼직하면서도 아삭한 식감을
놓치고 싶지 않거든요ㅋㅋㅋ
STEP 5/19

송송 썬 대파는
STEP 6/19

잘게 다져서 준비해 주세요.
저는 미리 썰어놓고 냉동보관한 대파를 사용했어요!
STEP 7/19

냄비에 물을 가득 넣고, 소금 약간을 넣어주세요.
STEP 8/19

그리고 물을 팔팔 끓여줍니다.
STEP 9/19

물이 끓기 시작하면 2등분으로 썰어준 알배추를
모두 넣어주세요.
STEP 10/19

그리고 딱! 1분만 데쳐줍니다.
배추가 골고루 잘 데쳐지도록 집게나 젓가락으로
꾹꾹 눌러주면서 데쳐주세요.
너무 오래 데치면 금방 무르기 때문에
1분만 데쳐주시는 게 좋아요~!
무른 식감을 원하신다면
2분~3분 정도 데쳐주시면 될 것 같아요.
STEP 11/19

살짝 데친 배추는 체에 밭쳐
바로 흐르는 찬물에 식혀주세요.
STEP 12/19

딱 적당하게 잘 데쳐진 것 같아요 ^^
배추 자체에 물기가 많기 때문에
손으로 꾹꾹 눌러 물기를 짜줍니다.
STEP 13/19

이제 양념장을 만들게요.
믹싱볼에 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술,
다진 대파 2큰술과 고소한 참기름을
함께 넣어주시구요~
STEP 14/19

숟가락으로 골고루 섞어주세요.
STEP 15/19

여기에 물기를 꽉 짜 준 알배추를 모두 넣고
STEP 16/19

손으로 조물조물 무쳐줍니다.
저는 위생장갑을 끼고 무쳐주었어요 ^^
음식은 역시 손맛 아니겠어요?ㅋㅋ
STEP 17/19

마무리로
STEP 18/19

고소한 참깨를 솔솔 뿌려주시면
초간단하면서도 입맛 돋우는
알배추 무침요리~ 완성이예요!
아침에 공복인 상태에서 요리하니까
너무너무 배고프더라구요ㅋㅋㅋ
바로 먹어보도록 하겠습니다.
STEP 19/19

어쩜 간이 딱! 맞는지ㅋㅋ
정말이지 너무너무 아삭아삭하고
된장의 구수함이 짱 맛있더라구요 ^^
이거 진짜 입맛 돋우는 밑반찬이라서
추천드리고 싶은 요리예요.
냉장고에 남아있는 알배추가 있으시다면
꼭! 만들어서
맛있는 반찬 드셔보시길 바래요~