Name: 비빔만두와 오징어초무침 아주 찰떡 궁합입니다. 오징어초무침 비빔만두
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 몸통150g; 무 약간; 당근 약간; 대파 1 대; 청양고추 1 개; 고운 고춧가루 1 큰술; 초고추장 2큰술; 매실청 1 큰술; 참기름 1 큰술; 다진마늘 1/2 큰술; 통깨 1 큰술

비빔만두와 오징어초무침 아주 찰떡 궁합입니다. 오징어초무침 비빔만두

오징어 몸통을 얇디얇게 채 썰어 끓는 물에 넣고 삶아 찬물에 식힌 후 아삭한 채소와 함께 초고추장 양념에 묻혀 놓으면 너무 맛있지요. 그런데 초고추장 양념은 밀가루 그러니까 만두나 국수와 함께 비벼 먹으면 맛있잖아요. 비빔만두, 비빔국수가 되잖아요. 매콤 새콤하게 무친 오징어초무침을 바삭하게 구운 군 만두와 함께 먹으면 다 아시죠. 얼마나 맛있는지~~

3인분

30분 이내

아무나

배고픈엄마

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재료

재료

노하우

무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고운고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

무와 당근을 조금씩 준비해 곱게 채 썰어 줍니다. 대파 1 대, 청양고추 1 개 를 곱게 어슷하게 썰어 줍니다.
STEP 2/12

준비한 무, 당근, 대파, 청양고추를 채썰어 한 줌입니다. 채썬 채소 한 줌
STEP 3/12

오잉어는 몸통만 사용했습니다. 오징어 몸통 한 마리 분...150g. 오징어 삼각형 지느러미를 자르고 몸통을 길게 반으로 잘라 줍니다.
STEP 4/12

그리고 최대한 얇게 오징어를 채 썰어 줍니다.
STEP 5/12

오징어가 충분히 잠기는 물을 냄비에 붓고 팔팔 끓여 줍니다. 물이 팔팔 끓으면 준비한 오징어를 넣어 줍니다.
STEP 6/12

채썬 오징어가 뭉치지않게 저어 주면서 삶아 줍니다.
STEP 7/12

오징어를 넣고 물이 다시 팔팔 끓어 오르면 체에 오징어를 쏟아 붓고 흐르는 찬물에 충분히 식혀 줍니다.
STEP 8/12

그리고 오징어의 물기를 최대한 빼 줍니다.
STEP 9/12

달군 팬에 기름을 두르고 냉동 만두를 넣어 줍니다.
STEP 10/12

그리고 만두를 돌려 주면서 노룻하니 바삭하게 구워 줍니다. 만두가 바삭하고 노릇하게 구워 지면 먹기 직전에 준비한 오징어와 채소를 양념에 묻혀 줍니다.
STEP 11/12

볼에 준비한 채소와 오징어를 담고 다진마늘 1/2 큰술 을 넣어 줍니다.
STEP 12/12

그리고 고운 고춧가루 1 큰술, 초고추장 2큰술, 매실청 1 큰술, 참기름 1 큰술, 통깨 1 큰술을 넣고 고루 버무려 준비한 군 만두와 함께 드시면 되겠습니다.