봄나물요리 머구나물/머위나물무침
입맛 돋궈주는 쌉싸름한 맛이 일품인 머위나물무침입니다
된장 베이스로 해 고춧가루 약간 넣고 조물조물 무쳤더니 입에 착착 감기더라구요~
2인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 무침 양념
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조리순서
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STEP 1/8머위는 머구라고도 부르는데
곰취와 비슷하게 생겼는데 잎부분 가장자리가
톱니모양인게 머위이고 매끈한 모양은 곰취입니다
줄기부분 빨간색이 선명한게 향이 짙어 더 맛있어요~
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STEP 2/8머위는 누런떡잎은 떼어내 제거하고
노지에서 자란거라 줄기 아랫부분에
흙이 많이 묻어 있는데
물로 여러번 헹궈도 안 없어져
칼로 약간만 도려내 주는게 좋답니다
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STEP 3/8물이 끓으면 굵은소금 1스푼 넣고 머위 넣고
3분 정도 삶아 주면 줄기가 부드러워 져요~취향에 따라 무른 나물 싫어 하면
1분 정도만 살짝 삶아도 좋아요~
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STEP 4/8삶은 머위는 건져 찬물에 여러번 헹궈
깨끗이 씻어 주세요~
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STEP 5/8손으로 꽉 짜 물기를 제거해 준 다음
뭉치지 않게 탈 탈 털어 주세요~
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STEP 6/8적힌 분량의 된장, 고춧가루,
다진마늘, 들기름, 깨소금 넣어 주세요~취향에 따라 양념은 가감해 주세요~
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STEP 7/8양념이 골고루 잘 배이도록 조물조물
버무려 무쳐내면 머위나물무침 완성~집집마다 된장간이 달라
간보고 부족하면 소금으로 맞추세요~
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STEP 8/8봄나물은 먹기 직전 먹을 만큼만 요리하는게 좋답니다
시간이 지나면 물이 생기고 재료의 신선도가 떨어져
쉽게 상 할수 있으니 한끼 먹을 만큼만 만들어 드세요~
- 고춧가루 약간 넣어주면 감칠맛이 좋은데 싫어하면 안 넣어도 되고
들기름 없으면 참기름 넣고 매실청은 추가해 줘도 좋답니다
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