단호박연밥

단호박연밥

단호박도 먹고..연밥도 먹고..일석이조.

연밥보다 만들기 쉽고 예뻐요.

2인분

60분 이내

초급

lemonsatelier

[더보기] Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

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STEP 1/6

찹쌀가루 1컵에 연잎가루 1큰술 넣고 팔밥을 만들었어요.
검은콩 1/4컵은 물에 불려서 따로 삶아서 섞었구요
STEP 2/6

미니 밤 호박은 아주 작은것을 선택해서 속을 파내고 준비합니다.
사진에는 커보이지만 직경 5~6cm정도의 아주 작은 미니호박입니다.
밤호박은 무거운 것 보다는 가벼운 것이 익은 것이고 달다고 합니다.
전 무조건 무거운것이 좋은줄 알고 무거운 것으로 골랐었거든요.
STEP 3/6

단호박 속에 찰밥을 넣으세요
꼭꼭 눌러 담지 말고 살살 담아주세요
STEP 4/6

뚜껑을 덮고 연잎에 폭 싸줍니다.
연잎은 구입 후 일년 내내 냉동 보관하고 필요한 만큼 꺼내 사용해도 되고 냉동 된 것을 구입해도 괜찮아요.
STEP 5/6

이렇게 동그랗게 싸줍니다.
밥을 붂을 끈은 연잎 한쪽 끝을 가위로 길게 잘라서 하면되요.
찜기에서 호박이 익을 정도로 쪄주세요.
미니 단호박이라서 작아서
15분 찌고 5분정도 뜸들이면 잘 익습니다.
꼬치로 익었나 테스트 해보세요.
꼬챙이가 쑥 ~~들어가면 잘익은 것임.
STEP 6/6

연잎위에 호박밥을 얹고 8등분합니다.
그냥 드셔도 좋구요 .....
호박과 연잎사이에
튀긴 연근 칩을 곁들여도 좋더라구요.(옵션)
*연근칩은 연근을 얇게 썰어서 데쳐서 말려 튀기는 방법도 있고 연근을 얇게 썰어서 기름 넉넉히 두른 팬에서 튀겨내는 방법도 있어요.

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