★두유바게트★

★두유바게트★

두유 넣어서 더 고소해요^^

https://youtu.be/Kbl7dtcnKEA

3인분

2시간 이상

중급

예수님의향기나눔

[더보기] 가정에서 손반죽으로 하는 이지 홈베이킹*^^*

재료

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T55 밀가루
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두유
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밀가루 조리법
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STEP 1/7

두유에 사워종을 풀어준후 가류류 넣고 6분정도 반죽해줍니다.
1차발효 실온26도 4시간
STEP 2/7

둥글리기 & 중간휴지15분
STEP 3/7

성형 삼절접기 후 바게트성형 해줍니다 (영상참고)
STEP 4/7

30cm정도로 밀어줍니다
STEP 5/7

테프론시트위에 이음새를 바닥으로 향하게 둡니다 2차발효 1시간30분~2시간
STEP 6/7

굽기전 팬을 넣고 예열 230도 20분
예열 끝나기 1~2분 정도 반죽윗면을 건조시킨후 쿠프 내주고 물스푸레이 충분히 뿌려줍니다
STEP 7/7

굽기
230도 10분(윗색이 날때까지)
>>210도로 내려 15분~20분

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바게트 맛보장 레시피