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바다의 맛을 담아낸, 꼬막 솥밥
솥밥은 함께 곁들이는 식재료의 주목도가 높은 음식이에요. 쉽게 말하면 식재료의 맛을 제대로 느낄 수 있는 요리죠. 바다의 풍미가 담겨있는 꼬막을 솥밥으로 해 드시면 밥알에 진하게 스며든 꼬막의 맛을 제대로 느끼실 수 있답니다.
2인분 60분 이내 중급
자연이랑 "건강하고 안전한 먹거리를 추구합니다" 자연이랑은 SK그룹 식문화 전문 사회공헌 재단인 행복에프앤씨재단에서 운영하는 건강한 먹거리 플랫폼입니다.
재료
노하우 영상
  • 꼬막 손질법
  • 전복 손질법
  • 전복 조리법
조리순서
쿡팁
1. 꼬막 삶은 물은 버리지 말고 꼬막살 분리 후 묻어있는 이물감들을 헹궈줄 때 사용하면 수돗물 보다 감칠맛 유지가 잘됩니다.

2. 꼬막 삶는 시간은 2-3분을 넘기지 않는 것이 좋으며 살을 발라낼 때 입을 열지 않은 꼬막들은 뒷부분을 숟가락으로 비틀어주면 쉽게 껍질을 분리할 수 있어요.
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