Name: 밀푀유나베 만들기 샤브샤브 소스 육수 모두 쉽게 만들어봅시다
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 샤브샤브용 500g; 알배추 중간사이즈 1통; 깻잎 20~30장; 쯔유간장; 미림; 각종채소; 맛살 (또는 어묵); 계란노른자

조리순서

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STEP 1/12

소고기는 키친타올을 깔아서 핏물을 흡수시켜준다.

샤브샤브나 밀푀유나베용 소고기부위는 저렴한 부위로 고르면 된다. 비싼 부분으로 만들 필요가 전혀 없다는것! 척아이롤(목심부분)이나 앞다리살(전각살) 정도면 충분하다.

비싼부위는 구워드세요~
STEP 2/12

물 1리터당 우동다시 1큰술을 넣어준다. 우동다시가 없다면 진간장과 참치액을 반반섞어서 넣어준다.
밀키트에 포함되어 있는 육수팩성분을 보면 우동다시와 거의 비슷하다
STEP 3/12

밀푀유나베 만들기 순서
배추->깻잎-> 소고기
순서대로 차곡차곡 쌓아주기
STEP 4/12

배추,깻잎,소고기 순으로 4~5번 반복해서 쌓아준 다음 적당한 크기로 잘라준다.
이때 적당한 크기란?? 가지고 있는 전골냄비 높이보다 2cm 정도 낮은 정도로 자르면 된다.
STEP 5/12

나중에 육수를 붓고 끓일 때 넘치지 않을 정도의 높이로 맞춰준다.
칼로 자른 부분이 위쪽으로 오도록 차곡차곡 담아주면 모양이 예쁘다.
STEP 6/12

중앙부분은 좋아하는 재료들로 채워준다.
보통 버섯과 청경채로만 채우는 경우도 많은데 나는 구운어묵과 맛살을 넣어서 먹는 것을 좋아해서 중간에 넣어줬다.
느타리버섯, 팽이버섯, 새송이버섯 등등 너무 얽매이지 말고 좋아하는 재료를 넣어준다.
STEP 7/12

냄비에 넣고 남은 재료들은 쟁반에 한번에 담아서 테이블 옆에 두고 샤브샤브처럼 데쳐먹으면 된다.
STEP 8/12

우동다시 1큰술 + 물 1큰술 + 미림(맛술) 1큰술을 섞어주면 소스 바로 완성!
우동다시는 제품마다 염도가 다르니 맛을 보고 입맛에 맞춰서 간을 해준다.
우동다시로 육수를 냈으니 소스도 비슷한 느낌으로 준비했다. 물론 시판소스를 사용해도 좋다
STEP 9/12

육수는 냄비의 절반정도만 넣어주고 끓는것을 봐가면서 추가해주면 된다.
STEP 10/12

고기가 모두 익고 배추가 살짝 말캉해지면 꺼내먹으면 된다.
STEP 11/12

계란노른자만 따로 분리해서 풀어준 다음 살짝 찍어 먹으면 고소하고 맛있다.
일식을 좋아하는 사람이라면 추천~!
STEP 12/12

중간에 건져먹고 빈자리가 생기면 숙주나 버섯, 소고기들을 넣어서 샤브샤브처럼 해먹으면 된다.

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