카라멜을 이용한 쌀강정 만들기~
제가 쌀강정 만큼은 집에서 만드는걸 좋아하는데 이번에는 카라멜소스를 좀 이용해서 해봤더니 그맛이 너무 괜찮더라구여. 아이들도 좋아하고 어르신 선물로도 괜찮으니 참고하세요~
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^
조리순서
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STEP 1/12말린쌀은 200도 정도 되는 기름에 튀겨주세요. 쌀뻥튀기를 이용해도 됩니다^^저는 밥을 지어 쌀을 말려사용했어요. 밥을 지을때는 물을 많이 넣고 쌀알을 익힌후 찬물에 전분기를 살살 씻어 말려주시고, 비닐을 깔고 말려야 나중에 떼기 좋아요^^ 요즘같은 날씨에는 3~4일은 말려야 바싹 말라요.
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STEP 2/12아몬드는 오븐에 살짝 구워 사용하시면 더 고소하고 좋아요. 살짝볶은 아몬드는 2~3등분으로 잘라주세요.
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STEP 3/12대추는 돌려깍기를 한뒤 채썰어 준비해 주세요.
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STEP 4/12이제 튀긴쌀알에 아몬드와 대추채를 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 5/12먼저 틀을 준비해 두세요. 사각형 그릇에 비닐을 깔고 비닐에는 기름을 발라두세요.
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STEP 6/12넓은팬에 카라멜소스와 소금을 한꼬집만 넣고 끓여주세요.
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STEP 7/12소스가 거품을 내며 바글바글 끓기 시작하면 준비한 쌀튀김을 넣고 고르게 섞어주세요.손에 소스가 묻어나지 않을정도로 약불에서 볶듯 졸여야 강정이 바삭하게 잘 굳어요.
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STEP 8/12준비한 틀에 소스가 잘 묻은 쌀튀김을 모두 붓고 평평하게 깔아주세요.
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STEP 9/12윗면에 비닐을 한장 깔고 밀대를 이용해 꼭꼭 눌러 펼쳐주세요.
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STEP 10/12완전히 식기전에 (20~30분 후) 비닐째 잡아 빼내어 먹기좋은 크기로 잘라주세요.강정이 완전히 굳고난다음에 자르면 자르기가 쉽지 않아요. 덜 굳었을때 잘라주세요.
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STEP 11/12잘 잘라진 강정을 실온에 조금 더 두어 완전히 굳혀주세요.
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STEP 12/12사진처럼 포장해 보관하면 한달정도는 끄떡없이 보관 가능합니다.^^
- 쌀강정에 들어간ㄴ 견과류는 호두나 깨도 잘 어울려요. 견과류는 취향껏 넣어주시고, 시럽은 카라멜소스가 아니여도 조청이나 물엿도 가능해요. 재료를섞고 손에 묻어나지 않을정도로 졸여 바삭하게 굳혀 주세요.
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