Name: [사랑파워 블로그][집밥백선생3] 백종원 무새우젓국 만들기!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무 2주먹; 들기름 3숟갈; 새우젓 1숟갈; 물 4컵; 간 마늘 1/2숟갈; 액젓 2숟갈; 국간장 2숟갈; 대파 2~4숟갈

[사랑파워 블로그][집밥백선생3] 백종원 무새우젓국 만들기!

무의 시원한 맛과 새우젓의 깊은 풍미와 담백하고 개운한

국 한 그릇 재료 간단!! 요리 과정 간단!! 맛 일품!! 든든하게 한 끼를 먹을 수 있는 국 요리 무새우젓국

※처음 만들어 보시는 경우 반드시 레시피 양 대로 따라 만들어 보신 후 각자 취향에 따라 재료의 양을 변경하시면 됩니다~

3인분

30분 이내

초급

사랑파워

[더보기] https://blog.naver.com/dbscjstk1004 안녕하세요 사랑파워 입니다~ 맛있는거 먹는거도 좋아하고 직접 요리 해먹는거 좋아합니다!! ^^

조리순서

전체보기

STEP 1/19

무 두 주먹(썰어서 손에 쥐었을 때의 양)을 준비합니다
STEP 2/19

무를 썰어줍니다
혹시나 칼질이 서투신 분들은 저처럼 대충 써셔도 됩니다.
무를 들고서 연필 깎듯이 썰어주셔도 됩니다~ 어떤 모양이든 OK!!
무를 연필 깎듯 자르면 간이 잘 배고 식감도 좋아집니다
STEP 3/19

들기름 3숟갈 넣어줍니다
STEP 4/19

썰어둔 무를 넣어주세요
STEP 5/19

잘 볶아줍니다
STEP 6/19

무가 살짝 투명해질 때까지 볶아 주시면 됩니다
무를 먼저 볶는 이유는 무와 국물의 고소함을 극대화하기 위해서입니다

혹시나 무가 바닥에 눌면 물을 살짝 부어 볶아주시면 됩니다
STEP 7/19

무가 살짝 투명해졌다면 무새우젓국의 포인트!!
새우젓 1숟갈 넣어줍니다.
새우젓을 미리 넣는 이유는 무에 간이 배게 하고 비린내는 날아가고 감칠맛을 더해 향과 풍미가 더 생기게 됩니다
STEP 8/19

새우젓의 쿰쿰한 냄새가 고소한 향으로 바뀔 때까지 볶아주면 됩니다
STEP 9/19

물 2컵을 준비합니다
STEP 10/19

준비된 물을 넣어 조리듯이 끓여줍니다
재료가 잠길 정도만 물을 부어 간한 후, 조리듯 끓이면 건더기 속까지 간이 쏙 밴답니다
STEP 11/19

물을 자박하게 넣어주시고
STEP 12/19

간 마늘 반 숟갈 넣어줍니다
STEP 13/19

액젓 2숟갈 넣어줍니다
어떤 액젓이든 관계없습니다 저는 멸치 액젓 사용했습니다
STEP 14/19

국간장 2숟갈 넣어줍니다
STEP 15/19

조리듯 끓여주면서 무가 거의 투명해지고 국물이 많이 줄었을 때
STEP 16/19

무를 살짝 먹어봅니다 이때 무에 간이 잘 배어서 맛있으면
STEP 17/19

마무리로 물을 2컵 더 넣어줍니다
최종 간은 개인의 입맛에 맞게 물 양을 조절해 넣고 끓여주시면 됩니다
STEP 18/19

마무리로 송송 썬 대파를 넣어서 끓여주면
STEP 19/19

무새우젓국 완성입니다!!